{"id":466,"date":"2024-01-05T11:44:20","date_gmt":"2024-01-05T10:44:20","guid":{"rendered":"https:\/\/bycortsen.com\/da\/?page_id=466"},"modified":"2025-11-18T12:02:44","modified_gmt":"2025-11-18T11:02:44","slug":"om-by-cortsen","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/bycortsen.com\/da\/om-by-cortsen\/","title":{"rendered":"Om by Cortsen"},"content":{"rendered":"
\n \n \n \n\t\n\n
<\/div>\n\n\n
\n \n \n\t\n\n\n\n

\nBRAND VISION\n<\/h1>
\nEkstraordin\u00e6re og eksklusive gastronomiske oplevelser i private omgivelser\n<\/div>
\n \n \n\t\n\n\n\n
\n \n \n \n \n \n \n \n \n \n \n\n \n \n \n \n \n \n\n \n G\u00c5 P\u00c5 OPDAGELSE<\/span>\n\n \n \n <\/a>\n\n \n\n\n<\/div>
\n \n \n \n \n \n \n \n \n \n \n\n \n \n \n \n \n \n\n \n M\u00d8D HOLDET<\/span>\n\n \n \n <\/a>\n\n \n\n\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div><\/div>\n<\/section>
\n \n \n\t\n\n\n\n
\n \n \n\t\n\n\n\n
\n \n \n\t\n\n\n\n

\nBY CORTSEN\n<\/h2>
\n

Vi tror p\u00e5, at alt det bedste udspringer fra de private omgivelser<\/span><\/p>\n<\/div>

\n\n<\/div>\n<\/div>
\n \n \n\t\n\n\n\n
\n\n \n
\n \n \n\n<\/svg>\n \n \n \n <\/div>\n \n\n\n<\/div>
\nN\u00e6rv\u00e6r og personlighed\n<\/div>\n<\/div>
\n \n \n\t\n\n\n\n
\n\n \n
\n \n \n\n<\/svg>\n \n \n \n <\/div>\n \n\n\n<\/div>
\nEksklusive r\u00e5varer\n<\/div>\n<\/div>
\n \n \n\t\n\n\n\n
\n\n \n
\n \n \n\n<\/svg>\n \n \n \n <\/div>\n \n\n\n<\/div>
\nUforglemmelige oplevelser\n<\/div>\n<\/div><\/div>\n<\/div><\/div>\n<\/section>
\n \n \n\t\n\n\n\n
\n \n \n\t\n\n\n\n\n<\/div>
\n \n \n\t\n\n\n\n
\n \n \n\t\n\n\n\n

\n10+ \u00c5R MED BY CORTSEN\n<\/h2>
\nMod det uendelige univers\n<\/div>
\nForretningen blev etableret i 2015. Siden da har vi leveret den s\u00e6rlige gastronomiske oplevelse til 1000-vis af sk\u00f8nne arrangementer i 12 forskellige lande.

Det hele startede med private dinings, som blev en stor succes i b\u00e5de ind- og udland, og igennem \u00e5rene er der kommet flere koncepter til, nemlig Tailor Made, Take Away, Snacks samt Eventcatering.

Vi br\u00e6nder for kreativ gastronomi, som du ikke finder i en kogebog - og med vores tendens til perfektionisme, g\u00f8r vi vores absolut ypperste for at levere gastronomiske oplevelser, som vores g\u00e6ster aldrig glemmer og taler om i lang tid efter.

I dag har vi hovedkontor, med tilh\u00f8rende produktionsk\u00f8kken og fabrik, i Hvidovre samt et administrativt kontor i Aalborg.

Vi besk\u00e6ftiger 30+ dygtige mennesker, som alle spiller en stor rolle i vores ambit\u00f8ste m\u00e5ls\u00e6tning om at blive de bedste i Europa til at levere ekstraordin\u00e6re og eksklusive gastronomiske oplevelser i private omgivelser.\n<\/div>
\n \n \n \n \n \n \n \n \n \n \n\n \n \n \n \n \n \n\n \n SE KONCEPTER<\/span>\n\n \n \n <\/a>\n\n \n\n\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div><\/div><\/div>\n<\/section>
\n \n \n\t\n\n\n\n
\n
\n \n \n \n <\/iframe>\n \n \n \n <\/div>\n\n<\/div>
\n \n \n\t\n\n\n\n
\n
\n\t
\n\t\t
\"\"<\/div>\n\t<\/div><\/figure>\n\n<\/div>\n<\/div><\/div>\n<\/section>
\n \n \n\t\n\n\n\n
\n \n \n\t\n\n\n\n
\n \n \n\t\n\n\n\n

\nMADS CORTSEN - DIREKT\u00d8R & PARTNER\n<\/h2>
\nDet hele startede med en autodidakt nordjyde, som havde en dr\u00f8m og gik efter den\n<\/div>
\nMadgl\u00e6den startede tidligt for Mads, der allerede som 4-\u00e5rig serverede sine f\u00f8rste kreative madeksperimenter for for\u00e6ldrene hjemme i Nordjylland. Her opdagede han gl\u00e6den ved at skabe noget med h\u00e6nderne - og den kreative frihed, som madlavning giver.

Selvom gastronomien trak, var det ikke den planlagte karrierevej. De mindre flatterende historier fra restaurationsbranchen fik ham til at sigte mod en fremtid som b\u00f8rsm\u00e6gler - men sk\u00e6bnen ville det anderledes. Efter en 2. plads i MasterChef modtog Mads nemlig flere tilbud om l\u00e6repladser p\u00e5 restauranter, b\u00e5de i Danmark og fra en 3-stjernet Michelinrestaurant i Frankrig. Han takkede ja til \u00e9t af dem, men inds\u00e5 hurtigt, at branchen manglede netop det, han br\u00e6ndte for: kreativitet, frihed, tid til fordybelse i detaljen samt n\u00e6rvet og den direkte kontakt med g\u00e6sterne. Derfor besluttede han at g\u00e5 sin helt egen vej.

By Cortsen begyndte som et sabbat\u00e5rsprojekt, hvor Mads lavede private dinings for at bringe restaurantoplevelsen hjem til g\u00e6sterne i deres egne omgivelser. Maden blev tilberedt i for\u00e6ldrenes k\u00f8kken i Nordjylland, leveret i en rusten Peugeot 206 - og opvasken hjalp mor (s\u00e6rdeles meget) med.

Det stod klart, at Mads havde valgt den rette vej, og hele b\u00f8rneopsparingen blev hurtigt investeret i tallerkener og termomixere.

I dag driver Mads en virksomhed, der stadig bygger p\u00e5 den samme passion: at skabe n\u00e6rv\u00e6rende, kreative og kompromisl\u00f8se madoplevelser - med smag, sj\u00e6l og personlighed i centrum.\n<\/div>
\n \n \n \n \n \n \n \n \n \n \n\n \n \n \n \n \n \n\n \n SE HVOR DET STARTEDE<\/span>\n\n \n \n <\/a>\n\n \n\n\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>
\n \n \n\t\n\n\n\n\n<\/div><\/div><\/div>\n<\/section>
\n \n \n\t\n\n\n\n
\n \n \n\t\n\n\n\n
\n
\n\t
\n\t\t
\"\"<\/div>\n\t<\/div><\/figure>\n\n<\/div>\n<\/div>
\n \n \n\t\n\n\n\n
\nJakob Mielcke om Mads Cortsen\n<\/div>
\n\"Mads er et s\u00e6rligt talent. Han er vokset op, som jeg selv, langt fra gastronomien. Hans tilgang er umiddelbar, legende og unders\u00f8gende. Han er ikke i stand til at skjule sin begejstring ved smukke r\u00e5varer, og det er tydeligt, hvor stor en del af hans virkelighed, der handler om mad. Jeg h\u00e5ber, at han fors\u00f8rger sit talent, s\u00e5 han kan udleve sit potentiale.\"<\/i>\n<\/div>\n<\/div><\/div><\/div>\n<\/section>
\n \n \n\t\n\n\n\n
\n \n \n\t\n\n\n\n

\nHoldet\n<\/h2>
\n
\n\t
\n\t\t
\"\"<\/div>\n\t<\/div><\/figure>\n\n<\/div>\n<\/div>
\n \n \n\t\n\n\n\n
\n \n \n\t\n\n\n\n
\n
\n\t
\n\t\t
\"\"<\/div>\n\t<\/div><\/figure>\n\n<\/div>

\nMads Cortsen\n<\/h4>
\nDirekt\u00f8r & partner\n<\/div>\n<\/div>
\n \n \n\t\n\n\n\n
\n
\n\t
\n\t\t
\"\"<\/div>\n\t<\/div><\/figure>\n\n<\/div>

\nJeppe From\n<\/h4>
\nK\u00f8kkenchef & partner\n<\/div>\n<\/div>
\n \n \n\t\n\n\n\n
\n
\n\t
\n\t\t
\"\"<\/div>\n\t<\/div><\/figure>\n\n<\/div>

\nMarcin Dolson\n<\/h4>
\nKok\n<\/div>\n<\/div>
\n \n \n\t\n\n\n\n
\n
\n\t
\n\t\t
\"\"<\/div>\n\t<\/div><\/figure>\n\n<\/div>

\nJoanna Zajac\n<\/h4>
\nKok\n<\/div>\n<\/div>
\n \n \n\t\n\n\n\n
\n
\n\t
\n\t\t
\"\"<\/div>\n\t<\/div><\/figure>\n\n<\/div>

\nTobias Bargholz\n<\/h4>
\nKokkeelev\n<\/div>\n<\/div>
\n \n \n\t\n\n\n\n
\n
\n\t
\n\t\t
\"\"<\/div>\n\t<\/div><\/figure>\n\n<\/div>

\nAndreas Hilsl\u00f8v\n<\/h4>
\nK\u00f8kkenassistent\n<\/div>\n<\/div>
\n \n \n\t\n\n\n\n
\n
\n\t
\n\t\t
\"\"<\/div>\n\t<\/div><\/figure>\n\n<\/div>

\nOliver Bentzen\n<\/h4>
\nK\u00f8kkenassistent\n<\/div>\n<\/div>
\n \n \n\t\n\n\n\n
\n
\n\t
\n\t\t
\"\"<\/div>\n\t<\/div><\/figure>\n\n<\/div>

\nKhem Ghale\n<\/h4>
\nProduktionsmedarbejder\n<\/div>\n<\/div>
\n \n \n\t\n\n\n\n
\n
\n\t
\n\t\t
\"\"<\/div>\n\t<\/div><\/figure>\n\n<\/div>

\nKaterina Vovk\n<\/h4>
\nProduktionsmedarbejder\n<\/div>\n<\/div>
\n \n \n\t\n\n\n\n
\n
\n\t
\n\t\t
\"\"<\/div>\n\t<\/div><\/figure>\n\n<\/div>

\nFrida Lauritzen\n<\/h4>
\nTjenerassistent\n<\/div>\n<\/div>
\n \n \n\t\n\n\n\n
\n
\n\t
\n\t\t
\"\"<\/div>\n\t<\/div><\/figure>\n\n<\/div>

\nUna Par\u00e9\n<\/h4>
\nTjenerassistent\n<\/div>\n<\/div>
\n \n \n\t\n\n\n\n
\n
\n\t
\n\t\t
\"\"<\/div>\n\t<\/div><\/figure>\n\n<\/div>

\nMaria J\u00f8rgensen\n<\/h4>
\nTjenerassistent\n<\/div>\n<\/div>
\n \n \n\t\n\n\n\n
\n
\n\t
\n\t\t
\"\"<\/div>\n\t<\/div><\/figure>\n\n<\/div>

\nSara Wagner\n<\/h4>
\nTjenerassistent\n<\/div>\n<\/div>
\n \n \n\t\n\n\n\n
\n
\n\t
\n\t\t
\"\"<\/div>\n\t<\/div><\/figure>\n\n<\/div>

\nAnders Mikkelsen\n<\/h4>
\nSalgschef & partner\n<\/div>\n<\/div>
\n \n \n\t\n\n\n\n
\n
\n\t
\n\t\t
\"\"<\/div>\n\t<\/div><\/figure>\n\n<\/div>

\nJeppe Vammen\n<\/h4>
\nDriftsdirekt\u00f8r\n<\/div>\n<\/div>
\n \n \n\t\n\n\n\n
\n
\n\t
\n\t\t
\"\"<\/div>\n\t<\/div><\/figure>\n\n<\/div>

\nKristoffer Andersen\n<\/h4>
\nHead Of Marketing\n<\/div>\n<\/div>
\n \n \n\t\n\n\n\n
\n
\n\t
\n\t\t
\"\"<\/div>\n\t<\/div><\/figure>\n\n<\/div>

\nMerete Esbensen\n<\/h4>
\nKommunikationsansvarlig\n<\/div>\n<\/div>
\n \n \n\t\n\n\n\n
\n
\n\t
\n\t\t
\"\"<\/div>\n\t<\/div><\/figure>\n\n<\/div>

\nMaja Kusic\n<\/h4>
\nStudent Project Coordinator\n<\/div>\n<\/div>
\n \n \n\t\n\n\n\n
\n
\n\t
\n\t\t
\"\"<\/div>\n\t<\/div><\/figure>\n\n<\/div>

\nHenrik Keil\n<\/h4>
\nChauff\u00f8r\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div><\/div>\n<\/section>
\n \n \n\t\n\n\n\n
\n \n \n\t\n\n\n\n

\nFORESP\u00d8RGSEL\n<\/h2>
\nEr du blevet fristet?\n<\/div>
\n

Foresp\u00f8rgsler kan ske gennem vores kontaktformular eller p\u00e5 contact@bycortsen.com \/ tlf. 71 74 15 77.<\/p>\n

Vi gl\u00e6der os til at v\u00e6re din gastronomiske samarbejdspartner!<\/p>\n<\/div>

\n \n \n\t\n\n\n\n
\n \n \n \n \n \n \n \n \n \n \n\n \n \n \n \n \n \n\n \n SEND FORESP\u00d8RGSEL<\/span>\n\n \n \n <\/a>\n\n \n\n\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>
\n \n \n\t\n\n\n\n
\n
\n\t
\n\t\t
\"\"<\/div>\n\t<\/div><\/figure>\n\n<\/div>\n<\/div><\/div><\/div>\n<\/section>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

BRAND VISION Ekstraordin\u00e6re og eksklusive gastronomiske oplevelser i private omgivelser G\u00c5 P\u00c5 OPDAGELSE M\u00d8D HOLDET BY CORTSEN Vi tror p\u00e5, at alt det bedste udspringer fra de private omgivelser N\u00e6rv\u00e6r og personlighed Eksklusive r\u00e5varer Uforglemmelige oplevelser 10+ \u00c5R MED BY CORTSEN Mod det uendelige univers Forretningen blev etableret i 2015. Siden da har vi leveret […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"_acf_changed":false,"wprm-recipe-roundup-name":"","wprm-recipe-roundup-description":"","_breakdance_hide_in_design_set":false,"_breakdance_tags":"","footnotes":""},"class_list":["post-466","page","type-page","status-publish","hentry"],"acf":[],"jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/bycortsen.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/466","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/bycortsen.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/bycortsen.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bycortsen.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bycortsen.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=466"}],"version-history":[{"count":15,"href":"https:\/\/bycortsen.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/466\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":14807,"href":"https:\/\/bycortsen.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/466\/revisions\/14807"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/bycortsen.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=466"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}