Snacks
Vi elsker at begynde bryllupsmiddagen med nogle snacks, som vil være små hapsere, der kan spises i en mundfuld. I vores eksempel på en bryllupsmenu er der 4 forskellige snacks, som hver i sær er fyldt med smag og samtidig har et smukt æstetisk udtryk. Det er en fantastisk måde at begynde en bryllupsmenu, og her vil gæsterne uden tvivl få smag for mere.
Forret
Til forret serverer vi ofte fisk eller skaldyr, og i vores eksempel på en bryllupsmenu er det norske kammuslinger, som er de absolut bedste vi har kunne finde. Det er dog ikke selvsagt, at forretten skal være i form af fisk eller skaldyr, og her kan sagtens vælges et andet protein.
Til forretten serverer vi vores særdeles populære manitobabrød sammen med en sublim brunet smør pisket op med forkullet løg, citrus og tørret tomat.
Hovedret
Til hovedret har vi valgt et stykke oksemørbrad af dansk kvæg som hovedelement, da det er et fantastisk stykke kød som er vellidt hos de fleste - sammen med karamelliseret løgcreme. Hertil serveres kartofler med frisk trøffel og stegt grønt ved siden af, således gæsterne har mulighed for selv at tage op på deres tallerken. Dette gør vi, da det har vist sig at fungere rigtig godt til større middagsselskaber. Sidst men ikke mindst, så vil vi hælde køkkenchefens once pebersauce på foran gæsten. Denne sauce er særligt populær og det tager køkkenchefen en hel uge at lave saucen, som krydres med 9 forskellige pebersorter.
Dessert
Vi slutter af med et brag af en dessert, som vil afrunde menuen på bedste vis. Her vil I opleve den syrlige solbærsorbet og solbærgelé gå fantastisk sammen med den tungere mørke chokolade og brownie samt saltet karamel. Desserten byder på forskellige smage, både det salte, søde og syrlige.
Vores personale ankommer på stedet, hvor brylluppet skal afholdes ca. 4 timer før I ønsker, at middagen skal starte. Ankomsttiden for personalet kan variere alt efter hvor mange gæster, der deltager i middagen og hvor meget vi skal stå for (eventuelt borddækning samt service).
Middagens forløb koordineres med jer på forhånd i forhold til taler, festlige indslag og eventuelle pauser undervejs. Vi er meget fleksible og der kan justeres og koordineres løbende, hvis taler eller indslag trækker ud. Vores kokke vil løbende præsentere maden og eventuelt vin for alle gæster.
Efter at sidste servering er taget af bordet, rengøres køkkenet inden vi overlader resten af festlighederne til jer.
Vi har, som udgangspunkt, brug for et almindeligt og funktionelt køkken med ovn (og tilhørende plader), komfur (og tilhørende gryder/pander), skærebrætter samt køl og frys. Derudover har vi behov for plads til anretning (enten i køkkenet eller opstillede borde – fx foran gæsterne, hvis I ønsker det)
Såfremt der ikke er et køkken tilknyttet på stedet, hvor middagen skal afholdes, kan vi medbringe de fornødne køkkenredskaber og tilpasse menuen herefter.
Efter middagen forlader vi køkkenet skinnende og rent, som da middagen startede.
Priserne på vores bryllupsmenu er gældende ved minimum 30 personer.
Vi har en række samarbejdspartnere rundt om i landet, som vi har gode erfaringer med. Vi assisterer gerne med at formidle kontakt hertil.
Send os en forespørgelse på dit bryllup. Så kontakter vi dig for en snak om mulighederne. Du kan se vores ledige tider i kalenderen.
Bestillinger og forespørgsler kan ske gennem vores formular eller på telefon (+45) 71 74 15 77. Vi håber at høre fra Jer!
Brug kalenderen til at se ledige datoer og udfyld herefter vores kontaktformular.
Ved bestilling henviser vi til vores handelsbetingelser, som du kan læse her.