BRYLLUP

En ekstraordinær bryllupsmenu, som I aldrig glemmer

GASTRONOMI TIL DEN STORE DAG

Maden til jeres bryllup skal være en unik og gastronomisk oplevelse, som I og Jeres gæster sent vil glemme!
Bryllupsmenuen vil nok for mange anses som en af de mest særlige måltider i Jeres liv, da I denne dag fejrer Jeres kærlighed med alle Jeres nærmeste. Det er et måltid, som I vil huske i mange, mange år, hvorfor det selvfølgelig skal være en helt ekstraordinær gastronomisk oplevelse for Jer og Jeres gæster. For at opfylde Jeres gastronomiske drømme, tilbyder vi, at vi - i fællesskab - sammensætter en eksklusiv gourmet menu, som forskønner Jeres store dag.
Skræddersyede løsninger
Kvalitet og eksklusivitet
Gastronomi i særklasse
Overlad det praktiske til os

EN BRYLLUPSMENU, DER AFSPEJLER JER SOM PAR

Lad os i fællesskab skræddersy den perfekte bryllupsmenu
Vi synes, at det er noget helt særligt at stå for maden til et bryllup og vores store ønske er, at I skal have Jeres gastronomiske drømme opfyldt. Derfor tilbyder vi, at vi i fællesskab sammensætter en eksklusiv og ekstraordinær bryllupsmenu til Jer. Derved vil den endelige bryllupsmenu både afspejle Jer som par og matche alle de tanker, I har gjort Jer om Jeres store dag.

Vores store erfaring indenfor det gastronomiske univers vil gøre, at I føler Jer trygge i at lade os stå for denne vigtige del af Jeres store dag. Vi går aldrig på kompromis med råvarer i vores menuer, og I vil opleve, at vi kommer med mange ideer til bryllupsmenuen som stemmer overens med årstidens bedste råvarer.

Nedenfor viser vi vores bud på en fantastisk bryllupsmenu som er en 3-retters menu med 4 indledende snacks – men det er helt op til Jer, hvilke og hvor mange serveringer I ønsker Jer til bryllupsmiddagen.

MEGET MERE END BRYLLUPSMENUEN

Vi kan sørge for meget mere end bryllupsmenuen til Jeres store dag
Vi tilbyder at stå for meget mere end den ekstraordinære bryllupsmenu, da vi ønsker at gøre det så nemt for Jer som overhovedet muligt. Det betyder, at vi også tilbyder at stå for den afstemte vin- og juicemenu, borddækningen samt servicen og meget mere. Vi plejer at sige, at næsten alt kan lade sig gøre.

Når vi står for den afstemte vin- og juicemenu, så sørger vi ligeledes for personale til skænkning/afrydning heraf. Hvis vi ligeledes står for borddækning og service, så dækker vi op og sørger for at tage alt opvasken med os hjem, så I ikke skal tænke på denne del. Ved booking af hele pakken, så skal I ikke bekymre Jer om andet end lokationen samt borde og stole.

Vi tager også altid forbehold for mulige allergier/specielle behov hos Jeres gæster, og udvikling af alternative menuer til dem vil blive gjort uden beregning.

SLIP HELT FOR STRESS OG JAG

Slip for stress og jag når det gælder mad til brylluppet
Det er vores opgave at sørge for, at I ikke oplever nogen form for stress og jag eller har nogle bekymringer på den store dag i forhold til den gastronomiske del. Vi sørger derfor for at holde Jer opdateret med alt planlægningen til den store dag, og I vil derfor ikke skulle forholde Jer til noget før vi tager kontakt til Jer. Det gør hele processen langt nemmere og mere overskuelig, og vi lover Jer, at I er i gode hænder.

Vores kokke sørger for - ud fra Jeres ønsker - at sammensætte netop den bryllupsmenu, som I ønsker Jer. Derudover vil I få en kontaktperson, som sørger for at løbe alle de praktiske detaljer i hus med Jer, uden at I selv skal holde styr på hvad der mangler.
Vi har altid oplevet at få stor ros fra de skønne brudepar som har valgt os, da det har givet dem ro i maven og tid til at koncentrere sig om de andre detaljer for bryllupsdagen.

Når I booker os til at stå for gastronomien til Jeres store dag, så vil det samtidig være inkluderet i menuprisen, at vi har en kok og serveringspersonale med til at sørge for denne del på dagen. Derved sikrer vi os, at maden får det udtryk som var tiltænkt under planlægningen, og bliver serveret af vores personale, som vil gøre det med særlig omhyggelighed.

Afstemt vin- eller juicemenu særligt sammensat af en af landets bedste sommelier

Vi sørger vi for at vinen/juicen og maden er harmonisk forenet, og tilsammen skaber en fremragende gastronomisk oplevelse.

VIN- OG JUICEMENU

Vi sørger for den fulde og afstemte oplevelse
Ved tilvalg af vinmenu medbringer vi vintjener til at servere og fortælle om vinen.

Til de gæster, som ikke drikker alkohol, eller bare foretrækker et alternativ til vin, har vi sammensat en herlig juicemenu.

Eksempler på tilvalg til bryllupsmenuen

Service og borddækning
200,- pr. person
Gør det nemt for jer selv, og lad os stå for borddækning. Dertil medbringer vi alt service (tallerkner, bestik, vinglas (Spiegelau/Riedel), vandglas og vandkarafler).
Ønsker I at vi også står for op pyntning med lys, blomster og stofservietter, er det muligt at tilvvælge dette. +40,- pr. person
Ekstra omgang hovedret
175,- pr. person
Bryllupsmenuen bliver sammensat således, at alle gæster bliver mætte – dog har vi erfaret at nogle ønsker ekstra hovedret, til de ekstra sultne, for at være på den sikre side. Det sørger vi selvfølgelig for, at der er en løsning på. 
Menukort
50,- pr. person
Vi kan sørge for menukort til dagen, som vi sammen udformer, så de perfekt matcher brylluppets æstetik.
Velkomstdrink
100,- pr. person
Champagne med rabarbersirup, gin og udtræk af hornviol
Wagyu A5 snack
150,- pr. person
Grillspyd med Wagyu A5
Caviar ret
250,- pr. person
Rødtun med caviar, avocado og aromatisk sauce
Natmad
150,- pr. person
Gourmet hotdogs med briochebrød, slagterpølser, svampemayonnaise, bornholmsk sennep, syltede løg, friterede løg og friske urter
*Ekstra tillæg pr. påbegyndt time efter kl. 24:00
Petit four
65,- pr. person
Guldæg og flødebolle med peber og tonka
*Kaffe, the og avec +45,-/person 

Det siger vores kunder

Kevin & Louise Magnussen

Vi havde æren af at have Mads og hele teamet bag Cortsen Dining med til vores bryllup. Maden var fantastisk, servicen var upåklagelig og vi tænker tilbage på en aldeles fremragende aften. Alt i alt en smuk totaloplevelse

Caroline & Anders

Vi havde Cortsen Dining til at lave maden til vores bryllup d.15/10. Vi havde store forventninger til denne aften og Cortsen oversteg selv vores egne forventninger. Vi havde Mads i køkkenet og den passion han har for sit produkt og menu skinnede virkelig igennem når der skulle præsenteres - hvilket gav det sidste lille drys til en perfekt oplevelse. Fleksibiliteten frem mod vores store dag bør også fremhæves, hvor alt var muligt og vi havde en god dialog om ændringer til menu, som endte lige som vi ønskede. Flere af vores gæster nævnte at det var det bedste måltid de til dato har fået, og især som menu til et bryllup - og vi er enige. Cortsen får vores største anbefaling - nyd oplevelsen

Nanna & Johannes

Vi var et af de heldige bryllupspar, der blev blæst omkuld i 2019. Og vores gæster taler stadigvæk om jer og sommelier Thomas. Jeg venter stadig på at de begynder at snakke om min tale... I er for vilde!

Maria & Mads

Cortsen Dining leverede virkelig varen. De stillede med 2 meget professionelle kokke, som formåede at anrette virkelig flotte tallerkener og Jeppe præsenterede maden, så man nærmest ikke kunne vente med at sætte tænderne i den. Mange af vores gæster snakker stadig om, hvor flot og velsmagende mad de fik. Det er klart en oplevelse, som vi aldrig ville være foruden.

Freja & Patrick

Det var en helt fantastisk menu og præsentation af maden til vores bryllup. Vi er ovenud tilfredse, det kunne ikke have smagt bedre. Alt var tilberedt til perfektion, smagte guddommeligt og Thomas med alle hans historier om vinen fuldendte vores bryllup. Det har alle vores gæster også sagt. Det er ikke sidste gang vi skal have jer ud.

Lea & Mark

Tak til hele teamet fra By Cortsen for at levere til UG i forbindelse med vores bryllup d. 1. september 2023. Vi havde en helt igennem fantastisk oplevelse med teamet - helt fra de indledende snakke om brylluppet til oplevelsen på selve dagen. Vi har flere gange haft glæden af at nyde mad fra By Cortsen og da de aldrig har skuffet, skulle vores bryllup naturligvis ikke være en undtagelse - og den beslutning var både vi selv og vores gæster super tilfredse med. Vi har løbende haft en god dialog med Anders og teamet, på aftenen leverede de dygtige tjenere og kokke gourmet mad, der smagte så englene synger, og var smilende, glade og imødekommende. Det samme galt vores natmad samt brunch dagen efter. Alle vores gæster roste ligeledes personalet, servicen og smagen til skyerne. Det var helt fantastisk for os at kunne dele så god en oplevelse med venner og familie. TAK til hele By Cortsen teamet!

Annemarie & Jacobs bryllup

Vi leverede det gastronomiske indslag til Jacob og Annemaries bryllup. Du kan høre her, hvordan deres oplevelse med os var.

Ofte stillede spørgsmål

Vores personale ankommer på stedet, hvor brylluppet skal afholdes ca. 4 timer før I ønsker, at middagen skal starte. Ankomsttiden for personalet kan variere alt efter hvor mange gæster, der deltager i middagen og hvor meget vi skal stå for (eventuelt borddækning samt service).

Middagens forløb koordineres med jer på forhånd i forhold til taler, festlige indslag og eventuelle pauser undervejs. Vi er meget fleksible og der kan justeres og koordineres løbende, hvis taler eller indslag trækker ud. Vores kokke vil løbende præsentere maden og eventuelt vin for alle gæster.

Efter at sidste servering er taget af bordet, rengøres køkkenet inden vi overlader resten af festlighederne til jer.

Vi har, som udgangspunkt, brug for et almindeligt og funktionelt køkken med ovn (og tilhørende plader), komfur (og tilhørende gryder/pander), skærebrætter samt køl og frys. Derudover har vi behov for plads til anretning (enten i køkkenet eller opstillede borde – fx foran gæsterne, hvis I ønsker det)

Såfremt der ikke er et køkken tilknyttet på stedet, hvor middagen skal afholdes, kan vi medbringe de fornødne køkkenredskaber og tilpasse menuen herefter.

Efter middagen forlader vi køkkenet skinnende og rent, som da middagen startede.

Priserne på vores bryllupsmenu er gældende ved minimum 30 personer.

Vi har en række samarbejdspartnere rundt om i landet, som vi har gode erfaringer med. Vi assisterer gerne med at formidle kontakt hertil.

BESTILLING

Send os en forespørgsel eller kontakt os for en uforpligtende snak

Send os en forespørgelse på dit bryllup. Så kontakter vi dig for en snak om mulighederne. Du kan se vores ledige tider i kalenderen.

Bestillinger og forespørgsler kan ske gennem vores formular eller på telefon (+45) 71 74 15 77. Vi håber at høre fra Jer!

Følg med på vores sociale medier:

BRYLLUPSMENU

Send din forespørgsel på bryllupsmenu

Brug kalenderen til at se ledige datoer og udfyld herefter vores kontaktformular.
Ved bestilling henviser vi til vores handelsbetingelser, som du kan læse her.

Udfyld formularen

Bryllup

Du er også velkommen til at ringe for bestilling eller hvis du har spørgsmål
Telefontider: Hverdage kl. 8.00 – 17.00 // Weekend efter aftale
+45 71 74 15 77