Gourmet Take Away By Cortsen

Min. bestilling: 2 personer / Tilbydes: fredage og lørdage
Afhentning i Hvidovre eller personlig levering i hele Danmark (dog kun brofaste øer)

Fra DKK 625,- pr. person

LÆS MERE OM TAKE AWAY
SE MENUERNE HER

TIL DE SÆRLIGE AFTENER

Vi ønsker at levere kongerigets mest ekstraordinære Take Away
Private omgivelser
På jeres præmisser
Nemt og lækkert
Gastronomi i særklasse

HVORFOR TAKE AWAY?

Gourmet Take Away oplevelse - det perfekte alternativ til det gode restaurantbesøg
Med Take Away by Cortsen ønsker vi at ændre den klassiske opfattelse af Take Away oplevelsen.
Det skal ikke længere blot være en hurtig løsning, som du vælger, når du ikke lige har nået at handle ind til aftensmaden eller når nytåret rammer. Når man tænker på Take Away, så forestiller man sig en utrolig komfortabel og nem løsning, hvilket det også skal være - men vores gourmet Take Away menu vil samtidig være en enestående gastronomisk oplevelse, som vil imponere både dig selv og dit selskab. Når du bestiller Take Away by Cortsen, så giver du dig selv den gave, at du kan bruge tiden hvor den tæller, nemlig sammen med dine gæster – i stedet for i køkkenet med sved på panden.

Den Take Away oplevelse du får, når du bestiller hos os, er præget af vores kreatives kokkes seneste inspirationer indenfor det gastronomiske univers og årstidens absolut bedste råvarer. Det er den gode restaurantoplevelse, som vi tilbyder, at du kan få hjem i dine private omgivelser – og hvor du blot selv skal klare den sidste tilberedning og anretning. Vi har nemlig sørget for at pille, snitte, braisere, tilsmage, bage, emulgere og alt hvad der hører til, for at fremtrylle et godt, veltilberedt måltid, så du "kun" skal færdiggøre menuen – og ellers kan læne dig tilbage med et godt glas vin.
GÅ TIL BESTILLING
Ny menu hver 2. måned
Med Take Away by Cortsen får I en eksklusiv 3-retters menu med 3 indledende snacks, som kræver minimal indsats i køkkenet, og som tager udgangspunkt i de absolut bedste, sæsonaktuelle råvarer.

Menuerne skifter hver 2. måned, og det er derfor den valgte afhentningsdato der afgør hvilken menu I får — du kan både se den aktuelle og den kommende menu.
SE MENUERNE HER
Sæsonprægede menuer til at imponere smagsløgene
Vores bud på en lækker Take Away menu består af 3 indledende snacks og 3 retter - forret, hovedret og dessert. Vi udvikler en ny menu hver 2. måned, således vi altid følger sæsonens absolut bedste råvarer og kan være kreative med nye, spændende serveringer. Vi har mange skønne kunder, som ofte bestiller Take Away hos os, og det gør samtidig, at der hele tiden er noget nyt at glæde sig til.
Snacksene og desserten er næsten færdige ved modtagelse af menuerne, og det er blot den sidste anretning, som skal klares hjemme i køkkenet. Det er primært forretten og hovedretten som kræver lidt tilberedning, og det er hurtigt klaret. Vi udvikler vores gourmet Take Away menuer ud fra, at der maximalt skal bruges 30 minutter i køkkenet, når menuerne modtages på dagen.

Du modtager med dine menuer også en veludført fysisk guide, hvor du hurtigt kan tjekke, at alle elementerne er der, og som indeholder en beskrivelse af fremgangsmåden for hver enkelt servering. Guiden indeholder også billeder af anretningen af hver servering, så du får en god fornemmelse af hvordan din gourmet Take Away menu kan anrettes på en æstetisk måde til dine gæster.

Lige meget om du er fern i et køkken eller ej, så garanterer vi, at vores Take Away menu ikke volder dig udfordringer i køkkenet. Derimod får du mere tid til værtskabet og kvalitetstiden sammen med dine gæster.
GÅ TIL BESTILLING
Levering og afhentning af din gourmet Take Away
Vi ønsker at tilbyde alle muligheden for at bestille en lækker Take Away oplevelse, lige meget om du befinder dig i København, Aalborg, Århus, Odense eller udenfor de større byer. Det er ikke lokationen på spisebordet, som afgør om du kan bestille din gourmet Take Away oplevelse hos os – da vi leverer i hele Danmark fra kun 99,- hver fredag og lørdag (med undtagelse af nogle få helligdage).

Du kan også vælge at afhente dine Take Away menuer helt gratis hos os – i vores køkken – i Hvidovre (Jernholmen 45M, 2650).
GÅ TIL BESTILLING
Vores vision med Take Away by Cortsen
Vi udviklede vores Take Away koncept med ønsket om at ændre den klassiske opfattelse af Take Away og for at tilbyde Kongerigets absolut fineste svar på en ekstraordinær Take Away oplevelse i private omgivelser. Menuens 3 snacks og 3 retter er kreativt sammensat, testet og afprøvet, og hver servering vil byde på nye smagssammensætninger og æstetiske udtryk.

Du kan altid se både den aktuelle og den kommende menu her på vores side, så du ved hvad du og dine gæster skal forkæles med når du bestiller.

Da menuen kræver minimal indsats i køkkenet når den modtages, så er vores gourmet Take Away også perfekt til større selskaber. Vi har eksempelvis leveret Take Away menuen til et bryllup for 50 gæster. Hvis du har nogle særlige forespørgsler vedrørende vores Take Away koncept til lige netop dit arrangement – så lad os endelig høre fra dig på tlf.: 71 74 15 77 eller contact@bycortsen.com.

Vi gør en dyd ud af at være fleksible og skræddersy oplevelsen til det unikke arrangement!

Vi udvikler også special menuer til årets højtider – og du kan derfor se frem til gourmet menuer med spændende nyfortolkninger til blandt andet årets Valentines, Påske, Mortens Aften, Jul og Nytår.

Vi udbyder et begrænset antal kuverter, og for at være sikker på at få bestilt disse specialmenuer inden de er udsolgt, så bliv gerne medlem af Cortsen Exclusive lige her: (link). Her får du besked om menuerne før alle andre.
GÅ TIL BESTILLING

Menuer

Her kan du se den nuværende menu:

MAJ | JUNI 2025
Ny menu hver 2. måned

SNACKS:

  • Hummersalat på pimentsheet med grønne jordbær, pebermayonnaise og syrlig rabarber
  • Cantaloup infuseret i mandelolie med pebret friskost, citrus, caviar og ristede pinjekerner
  • Hønsesalat på sprødt kyllingeskind med hvide asparges og aspargesmayonnaise

FORRET:

  • Pighvar med kammuslingesouffle og diverse asparges, serveret med asparges blanquette mættet med asparges, purløgsolie, syltede sennepskorn og fingerlime
  • Serveret med Manitoba boller - Maltbrød med pecannødder - Brunet smør med Piemontenødder, tomat og løgaske  - Hvidløgssmør i lag med ekstra saltet citrussmør, fermenteret hvidløg med peber og karamelliseret Kina hvidløg

HOVEDRET:

  • Pithivier med sommerbuk, Pommes Fondant med pure og hidsig pebersauce

DESSERT:

  • Jordbærmousse med skovmærke panna cotta, vaniljecreme med græsk basilikum, friske jordbær, syrlig gele og letpebret jordbæris med lime i chokolade

Her kan du se vores kommende Take Away menu:

JULI | AUGUST 2025
Ny menu hver 2. måned

SNACKS:

  • Pocheret gillardeau i peberfrugtjuice med sprød peberfrugt og spicytomatcreme med løgblomster
  • Krabbesalat med myntecreme, dobbeltbælgede ærter og caviar
  • Parmesan stick med modnet skinke, ostecreme og frisk trøffel

FORRET:

  • Saltet og marmoreret torsk med parisienne af nye kartofler, marinerede ærter og infuserede bælge. Serveres med aromatisk ærtesauce med champagne
  • Serveret med Manitoba boller - Citrusbrioche med brunet smør - Quenelle af urtesmør med løvstikkeglace

HOVEDRET:

  • Wellington af fabeldyr med alverdens fjerkræ og læssevis af kærlighed. Glaseret og langtidstilberet gulerod med spicy gulerodsglace, piment pure, sylt og timian. Hertil skysauce med knust peber og alverdens urter

DESSERT:

  • Rødgrød med fløde som I næppe har set den før

Her kan du se den aktuelle vinmenu

MAJ | JUNI 2025
Ny menu hver 2. måned

TIL SNACKSENE - Bonnaire “Terroirs” Blanc de Blancs Grand Cru, Extra Brut

Bonnaire holder til i Cramant, en Grand Cru-landsby i Côte des Blancs. Her laver de klassiske Blanc de Blancs på 100% Chardonnay med fokus på terroirets finesse.  “Terroirs” er en Extra Brut – knivskarp og tør – men stadig med en cremet elegance.  Den er mineralsk og citrusdrevet med diskret karakter fra andengæringen.  Den lave dosage giver et rent udtryk, som matcher de friske, syrlige og sprøde snacks perfekt.  De grønne jordbær, rabarber og citrus får modspil af Champagne-vinens skarpe syre, og caviar, friskost og mandelolie får et løft af vinens kalkede tekstur og fine mousse.  Hønsesalaten og kyllingeskindet balanceres af struktur og let bitterhed i afslutningen.  En vin der renser paletten og favner alle tre snacks trods deres meget forskellige udtryk.  En sikker, stilren åbning med både kant og klasse.


TIL FORRETTEN - Domaine Vincent Wengier, Bourgogne Blanc

Vincent Wengier er en ung økologisk vinmager med base i det sydlige Bourgogne.  Hans Bourgogne Blanc kommer fra kalkholdige marker nær Mâcon og er udelukkende på Chardonnay.  Stilen er let, mineralsk og frisk – men stadig med lidt fedme og kompleksitet fra den lette fadlagring.  Citrus, grønne æbler og hvide blomster præger næsen, mens fylden er elegant og præcis.  Vinens grønne og mineralske toner matcher fuld ud asparges og pighvar, mens kammuslingesouffléen og blanquette-saucen løftes af vinens fine balance mellem syre og rundhed.  Purløgsolien og sennepskornene balanceres af vinens subtile krydderi og tekstur.  Det økologiske præg kommer til udtryk i vinens renhed og levende syrestruktur.  En vin der komplimenterer rettens kompleksitet uden at overdøve dens delikate smag.  Elegant og jordnær – præcis som Bourgogne skal være.


TIL HOVEDRETTEN - Weingut Rings, Spätburgunder, Pfalz

Weingut Rings har forvandlet deres vingård i Pfalz til en af Tysklands mest spændende producenter.  De arbejder økologisk og biodynamisk med fokus på terroir, og deres Spätburgunder er blandt landets bedste.  Denne vin er præget af kirsebær, hindbær, skovbund og en let røg fra delvist ny eg.  Frisk syre og silkebløde tanniner giver struktur uden at overdøve maden.  Sommerbuk i pithivier kræver en vin med både finesse og rygrad – præcis som denne.  Vinens krydrede noter og florale dybde matcher pebersaucens intensitet uden at blive tung.  Pommes de From og det smørbagte element får modspil af vinens saftighed.  Tysk Pinot med fransk attitude – præcision og generøsitet i ét glas.  En vin med elegance, fylde og energi, som spejler rettens dybde og detaljerigdom.  Et moderne alternativ til Bourgogne, med tysk elegance og seriøsitet.


TIL DESSERTEN -Weingut Gysler “Lichtspiel” Huxelrebe Auslese 0,375 l

Weingut Gysler ligger i Rheinhessen og drives biodynamisk af Alexander Gysler med fokus på balance og renhed.  Huxelrebe er en aromatisk og sjælden drue, der i Auslese-stil giver dybde, sødme og eksotisk frugt.  “Lichtspiel” byder på noter af ananas, fersken, pære, citrus og et hint af honning og jasmin.  Sødmen er intens, men balanceret af høj, frisk syre – hvilket gør vinen opløftende fremfor tung.  Desserten kombinerer urter, lime, bær og chokolade – en kompleks smagsrejse, men vinens florale og tropiske udtryk matcher skovmærke og jordbær, mens syren skærer gennem fedmen og isen.  Lime og den syrlige gelé får modspil af vinens citrusfriske sødme.  Huxelrebe har en næsten parfumeret karakter, der passer perfekt til basilikum og panna cotta.  En livlig afslutning på menuen med sødme, kompleksitet og klarhed.
 

En velovervejet og afstemt vinmenu, som er udformet i et formidabelt samarbejde med Erik Sørensen Vin.

Her kan du se den kommende vinmenu

JULI | AUGUST 2025
Ny menu hver 2. måned

... den kommende vinmenu er lige på trapperne

En velovervejet og afstemt vinmenu, som er udformet i et formidabelt samarbejde med Erik Sørensen Vin.

 

PÅSKEMENUEN 2025

SNACKS:

  • Nibes stolthed
    - En "sildedog" i grillet brioche med varmrøget sild, letrøget mayo med ramsløg, purløg og sylt
  • Kartoffelchip med fynsk rygeost og pimpet radiser - toppet med by Cortsens egne salte "påskeæg" i form af eksklusiv caviar
  • Sprødt sesamkræmmerhus med laks, estragon og grønne tomater

FORRET:

  • Vol au vent med confiteret kylling og asparges vendt i cremet sauce på ristede asparges og saltsyltet citrus
  • Serveret med små manitobaboller og maltbrød med pecannødder, samt en brunet smør med Piemontenødder, tomat og løgaske, og limebladssmør med ristet pistacie

HOVEDRET:

  • Lammefilet i salvie-soufflé med rosmarin-crust, kartoffel med forårsurter og aromatisk sauce på rosmarin og grillet hvidløg

DESSERT:

  • Påskeæg spækket med alverdens godter

Bestil din påskemenu her

FAQ

Din Take Away ordre kan afhentes gratis hos os på Jernholmen 45M, 2650 Hvidovre ml. kl. 15:00-17:00.

Menuerne skal serveres enten på dagen eller dagen efter — de må ikke stå længere end det. Ved eventuelle spørgsmål ring +45 71 74 15 77.

Vores Take Away menu udbydes på fredage og lørdage, dog med undtagelse af nogle helligdage.

Vi tilbyder personlig levering i hele Danmark (dog kun til brofaste øer) fra 99,-. Leveringen vil foregå på den valgte dato ml. kl. 08:00-18:00. Vores chauffører ringer til dig, når de er på vej, så du ved, at din mad er lige på trapperne.

Til din information, så leverer vi altid din ordre i temperatursikrede termokasser, som holder maden nedkølet i op til 72 timer. Dvs. at hvis du ikke er hjemme ved levering, så stiller vi blot kassen med din ordre udenfor, og maden holder sig fint kølig til du er hjemme. Du behøver ligeledes heller ikke flytte maden fra kassen til køleskabet ved modtagelse, men vær opmærksom på, at der kan være elementer der skal på frys. Læs gerne den medfølgende guide som det første ved modtagelse, så du har alt den vigtige information

Menuerne skal serveres enten på dagen eller dagen efter — de må ikke stå længere end det. Ved eventuelle spørgsmål ring +45 71 74 15 77.

Vores Take Away menu udbydes på fredage og lørdage, dog med undtagelse af nogle helligdage.

Ved tilberedning kræver det en ovn og minimum ét blus, men generelt kræver menuerne minimal indsats i køkkenet, både hvad angår tid og udstyr. I kommer max til at bruge 30-45 minutter i køkkenet, når I bestiller vores eksklusive menu.

Vi har pillet, snittet, braiseret, tilsmagt, bagt, emulgeret og alt hvad dertil hører for at fremtrylle et godt, veltilberedt måltid, så I “kun” skal færdiggøre retterne og nyde en storslået aften i Jeres gæsters selskab.

Vi har sørget for, at du både kan tilkøbe den afstemte vinmenu, Selected by Cortsen caviar, Japansk Wagyu A-4 og mere. Du kan læse mere og bestille dine tilkøb lige her.

Det siger vores kunder

Mathilde & Patricks bryllup

Trods 42 gæster var Take Away by Cortsen en fantastisk oplevelse. Kvaliteten af maden var i top. Perfekt tilberedte retter og værtskabet i fokus. Maden blev leveret hurtigt og præcist efter by Cortsens anmærkninger. Jeg bestilte menuen til levering dagen før mit arrangement, så jeg havde mulighed for at få et overblik inden den store fest. En top-oplevelse, hvor hverken antal gæster eller kvaliteten af maden var en udfordring. Tværtimod!

Trustpilot

BESTILLING

Bestil vores Take Away

Vi glæder os til at lave mad til dig og dine kære!

GÅ TIL BESTILLING
LEDIGE DATOER

Følg med på vores sociale medier:

Copyright © 2024 by Cortsen
Rapport fra Fødevarestyrelsen Handelsbetingelser Leveringspolitik Refusionspolitik Privatlivspolitik