En unik gastronomisk oplevelse i dine helt egne rammer

HVORFOR PRIVATE DINING?

Vi sørger for en helt særlig gourmetmiddag og du får derved ro til at nyde kvalitetstiden med dine gæster.
Dét skaber minder!
Private rammer
Slip for det praktiske
Professionelle kokke
Gastronomi i særklasse

HVAD ER EN PRIVATE DINING?

En uforglemmelig gastronomisk oplevelse for dig og dine gæster
Vi synes ikke, at det kun skal være muligt at opleve særlig gastronomisk udfoldelse, når du besøger en restaurant. Derfor tilbyder vi at bringe oplevelsen direkte til dig og dine gæster – hvor end I befinder Jer. En private dining er en eksklusiv og ekstraordinær gastronomisk oplevelse, hvor vores dygtige kokke kombinerer de fineste råvarer i æstetiske og velsmagende serveringer, som præsenteres ved bordet med humor, nærvær og omhyggelighed.

Du slipper her for at tage hensyn til andre gæster end dem som du selv har inviteret, hvilket skaber rammerne for at du og dit selskab samt gastronomien får et helt særligt fokus.

Vi glæder os til at lave mad for dig og dine gæster, og vi garanterer Jer en gastronomisk oplevelse, som I kommer til at tale om i lang tid!

Fuldend oplevelsen med en vinmenu særligt sammensat af en af landets bedste sommelier

by Cortsen tilbyder to afstemte vinmenuer særligt sammensat af en af landets bedste sommelier, således at vinen og maden er harmonisk forenet, og tilsammen skaber en unik gastronomisk oplevelse.

VINMENU TIL DIN PRIVATE DINING

Vælg mellem 2 menuer
Prestige vinmenu
900,- pr. person
Vores Prestige vinmenu indeholder særligt udvalgte kvalitetsvine - som iforening med maden - leverer en unik gastronomisk oplevelse.
Prestige+ vinmenu
1.900,- pr. person
Vores Prestige+ vinmenu består af vine i absolut særklasse - og denne menu er perfekt til dig, som ønsker at den skal have alt hvad den kan trække - til en aften i gastronomiens tegn!

Private Dining med by Cortsen

Ofte stillede spørgsmål

I priserne er følgende inkluderet:

  • Kok og mad

  • Tallerkener & udstyr til servering af snacks

  • Servering/afrydning af maden

  • Præsentation af menuen foran alle gæster

  • Rengøring/oprydning af køkken ved endt service

Tilkøb af vinmenu:

Vi tilbyder to vinmenuer, der er sammensat af Thomas Lysgaard, der er en af landets bedste sommelier – og verdens – hvor han har opnået en 6. plads ved VM i Vintjener.

Lysgaard vinmenu til DKK 900,- pr. person og Lysgaards Prestige vinmenu til DKK 1.900,- pr. person.

Ved køb af vin hos os sørger vi for:

  • Afstemt vinmenu (estimeret 1½ flaske pr. person)

  • Præsentation af samtlige vine foran alle gæster

  • Skænkning af alle vine

Tilkøb af juicemenu:

Som alternativ til vinmenu tilbyder vi også alkoholfri juicemenu, der er harmonisk forenet med maden til DKK 500,- pr. person.

Tilkøb af opdækning og service:

Vi medbringer alle tallerkener til middagen. Vi tilbyder også, at stå for den resterende borddækning og service, så du kan koncentrere dig 100 % om dine gæster eller et af dine andre gøremål på dagen. Såfremt du ønsker at lade os stå for borddækning og service er det eneste, som du selv skal sørge for:

  • Bord(e)

  • Stole

  • Dug – hvis ønskes

Vi tilbyder borddækning og service for DKK 240,- pr. person, hvor følgende er inkluderet:

  • Stofservietter

  • Lys

  • Blomster

  • Bestik

  • Vand-, champagne-, hvidvins- og rødvinsglas

  • Vandkarafler 

 Det er også muligt selv at sørge for borddækning og resterende service.

Vi hører gerne fra dig, hvis du har nogle bestemte ønsker til fx råvarer på din menu. På den måde kan vi i samråd udarbejde din drømmemenu til din næste private dining.

Ja, det gør vi. Såfremt der er allergier/specielle behov blandt dine gæster, vil de få tilpasset deres menu.

Minimum 6 personer.

Middagen tager 4-6 timer afhængig af menu og selskabets størrelse samt pauser og eventuelle indslag fra jeres side.

Vi ankommer 1-2 timer før middagen afhængigt af om der er tilkøbt opdækning.

Efter sidste servering tager det os ca. 30 min at rengøre, rydde af og pakke sammen.

Vi har, som udgangspunkt, brug for et almindeligt og funktionelt køkken med ovn (og tilhørende plader), komfur (og tilhørende gryder/pander), skærebrætter samt én skuffe i din fryser. Det vil hjælpe os meget, hvis der er plads til anretning.

Såfremt der ikke er et køkken tilknyttet på stedet, hvor middagen skal afholdes, kan vi medbringe de fornødne køkkenredskaber og tilpasse menuen herefter.

Efter middagen forlader vi køkkenet skinnende og rent, som da middagen startede.

Vi anbefaler dig, at lade os stå for vinen, så du og dine gæster er sikret at maden og vinen er harmonisk forenet, hvilket giver en fuldendt gastronomisk oplevelse. Ved køb af vin hos os sørger vi for:

  • Afstemt vinmenu (estimeret 1½ flaske pr. person)

  • Præsentation af samtlige vine foran alle gæster

  • Skænkning af alle vine

Det er også muligt selv, at stå for vin, vinpræsentation og skænkning, hvis du ønsker det.

Det siger vores kunder

Jesper Sabroe, Group CFO hos FOSS

Cortsen leverer en ekstraordinær oplevelse hver gang. Forberedelsen, menuen og servicen er i top hver eneste gang! Mine gæster bliver altid forkælet fra A til Z, og Cortsen går den ekstra mil for at imponere selv erfarne gourmet-nørder. Alle kan mærke, at de elsker det. Det er passion.

Tak for de mange oplevelser i verdensklasse - jeg glæder mig allerede til det næste arrangement!

Niels Josephsen, Partner, Deloitte

Maden er helt i særklasse - både på det visuelle og på smag; anderledes, utraditionel og interessant. Cortsen Dining er en helhedsoplevelse, som man trygt kan vælge, og som vil blive husket længe efter.

Keld Bordinggaard

Mads lavede en helt ekstraordinær gastronomisk aften med sine kreative og sublime serveringer. Altsammen i en vidunderlig intim og hjemlig atmosfære. Tak for mad, Mads!

Kasper Hjulmand

En helt sublim helstøbt oplevelse. Fra første til sidste fløjt satte Mads nye standarder med både mad og vinsammensætning. Både for private venner og til netværk og kunder kan Mads anbefales. Det var ubeskriveligt fantastisk. Tak for mad og drikke, Mads. Kan ikke vente til næste gang

Jesper Buch

At være vært har fået en helt ny betydning efter at have haft Mads forbi! Det er bestemt ikke sidste gang jeg gør det her… Fabelagtig!

Mikkel Lomholt, CEO, ShareWine

Vi har flere gange benyttet Cortsen Dining til vigtige kundemøder og til forkælelse af vores medarbejdere, og det er en kæmpe succes hver gang. Cortsen Dining præsenterer mad i særklasse og sørger for ALT. Det eneste vi skal gøre er, at nyde den fantastiske mad og koncentrere os om vores mødeagenda.

Tanya Stenz, Director of Strategy & Development, European Sperm Bank

I har skabt et virkelig stærkt koncept, der ikke alene byder på fremragende mad og vin, men også historiefortælling, skænhed, ægte passion og ikke mindst en full-service pakke, så man blot kan læne sig tilbage og nyde showet uden at skulle hverken lave forberedelser eller nogen oprydning. Vi vender helt sikkert tilbage.

Johan Bülow

Mads er et godt eksempel på at alt er muligt, så længe man leverer noget godt og ærligt. Noget som er prisen værd. Tak for mad Mads. Jeg glæder mig allerede til næste gang…

Mikkel Boe Følsgaard

Det er den mest intime gourmet oplevelse jeg har oplevet. Mads er en kunstner i køkkenet og at få hans gennemtænkte og vanvittig lækre serveringer i private omgivelser giver den totale oplevelse af at kunne fokusere på maden og hyggen.

Ken Tellefsen

Mads Cortsen er ALT for ung til at han burde kunne lave så fucking god mad!

Sebastian Dall

Jeg har spist på både 2 og 3 stjernet Michelin Restauranter rundt om i verden, og alligevel er det nogle af de absolut bedste serveringer jeg har fået. Fuldstændig fantastisk oplevelse!

Erik J. Møller

Top lækker mad, fremragende service, servering og arbejde bag kulissen og sjov, kvik og kæk præsentation af menu. I gør tingene på jeres måde – og den er både enestående og unik. Tak for mad.

Rune Spliid, Commercial Director,
Rare Wine

Mads Cortsen og hans ekstraordinært talentfulde gastronomiske team er sande mestre i kunsten at fortrylle smagsløgene. Deres kulinariske kreationer er en hyldest til sanserne, og deres ubønhørlige stræben efter perfektion er tydelig i hver eneste tallerken. Men det er ikke kun maden, der imponerer; deres dedikation til at levere verdensklasse service er uovertruffen. Vi hos RareWine har haft den privilegerede lejlighed at benytte os af deres ekspertise gentagende gange, både på Mads’ eget sted og når de har besøgt os for at kreere gastronomiske mesterværker. En oplevelse hos Mads Cortsen og hans team er en rejse gennem en verden af gastronomisk nydelse og uforglemmelige øjeblikke. Jeg giver min varmeste anbefaling til Mads og hans team for deres enestående bidrag til kulinarisk kunst og uforglemmelige øjeblikke af glæde og smagsoplevelser.

Amalie Chas Madsen, Procurement Manager, Fujitsu A/S

Vi havde benyttet os af ByCortsen til vores inhouse firma julefrokost 2023. Forventningerne var høje, og på trods af det blæste holdet os bagover på både mad og service. De satte en tårnhøj standard for aftenen, og det blev en oplevelse vi sjældent vil glemme. Vi ser frem til fremtidige oplevelser med dem!

BESTILLING

Bestil en ekstraordinær private dining i dit hjem

Du kan se vores ledige tider i kalenderen. Bestillinger og forespørgsler kan ske gennem vores formular eller på telefon (+45) 71 74 15 77.

Vi håber at høre fra dig!

Følg med på vores sociale medier:

PRIVATE DINING

Bestil os til en private dining

Brug kalenderen til at se ledige datoer og udfyld herefter vores kontaktformular.
Ved bestilling henviser vi til vores handelsbetingelser, som du kan læse her.

Udfyld formularen

Private Dining

Du er også velkommen til at ringe for bestilling eller hvis du har spørgsmål
Telefontider: Hverdage kl. 8.00 – 17.00 // Weekend efter aftale
+45 71 74 15 77

Express

maj 2024 – jun. 2024
Eksekveringstid ~ 2 timer
Gillardeau østers med sauce mousseline og ristede nødder
Tærte med rødtun og caviarmayonnaise
Ristet toast med knivmusling og ponzucreme
Jomfruhummer med champagnesauce, ærter og rogn
Oksefilet af Black Angus, kartoffelvaffel, sommertrøffel, morkel og aromatisk pebersauce
Danske rabarber med grønne jordbær, Grand Cru vanilje og blomster

Express

jul. 2024 – aug. 2024
Eksekveringstid ~ 2 timer
Menuen for perioden (juli og august 2024) er under udvikling

Ønsker du at få indblik i vores gastronomiske niveau, så tag et kig på vores Instagram for masser af inspiration. Besøg by Cortsens Instagram her.

Har du yderligere spørgsmål eller ønsker du at vide mere, er du mere end velkommen til at kontakte os på tlf. 71 74 15 77 eller contact@bycortsen.com.

Prestige

maj 2024 – jun. 2024
Eksekveringstid ~ 3½ timer
Gillardeau østers med sauce mousseline og ristede nødder
Tærte med rødtun og caviarmayonnaise
Ristet toast med knivmusling og ponzucreme
Ceviche af slethvar med agurk, friskost og caviar


Grønne asparges med lardo, rejer og æggeblomme

Jomfruhummer med champagnesauce, ærter og rogn

Vesterhavspighvar med hvid asparges, bøgehatte, perleløg og basilikumsauce

Oksefilet af Black Angus, kartoffelvaffel, sommertrøffel, morkel og aromatisk pebersauce

Danske rabarber med grønne jordbær, Grand Cru vanilje og blomster

Prestige

jul. 2024 – aug. 2024
Eksekveringstid ~ 3½ timer
Menuen for perioden (juli og august 2024) er under udvikling

Ønsker du at få indblik i vores gastronomiske niveau, så tag et kig på vores Instagram for masser af inspiration. Besøg by Cortsens Instagram her.

Har du yderligere spørgsmål eller ønsker du at vide mere, er du mere end velkommen til at kontakte os på tlf. 71 74 15 77 eller contact@bycortsen.com.

Prestige+

maj 2024 – jun. 2024
Eksekveringstid ~ 5 timer
Gillardeau østers med sauce mousseline og ristede nødder
Tærte med rødtun og caviarmayonnaise
Ristet toast med knivmusling og ponzucreme
Ceviche af slethvar med agurk, friskost og caviar
Persilleflager med sour cream ’n’ onion
Kongekrabbe med butternut squash og brunet smør
Glaseret kammusling på stegt brød

Grønne asparges med lardo, rejer og æggeblomme
Jomfruhummer med champagnesauce, ærter og rogn
Vesterhavspighvar med hvid asparges, bøgehatte, perleløg og basilikumsauce
Confiteret svinebryst med barbecue og rosmarin
Friteret oksehale med piment d’espalette
Sesamkræmmerhus med tatar, sylt og røg
Oksefilet af Black Angus, kartoffelvaffel, sommertrøffel, morkel og aromatisk pebersauce
Rødgrød med fløde i sukkerkugle
Danske rabarber med grønne jordbær, Grand Cru vanilje og blomster

Prestige+

jul. 2024 – aug. 2024
Eksekveringstid ~ 5 timer
Menuen for perioden (juli og august 2024) er under udvikling

Ønsker du at få indblik i vores gastronomiske niveau, så tag et kig på vores Instagram for masser af inspiration. Besøg by Cortsens Instagram her.

Har du yderligere spørgsmål eller ønsker du at vide mere, er du mere end velkommen til at kontakte os på tlf. 71 74 15 77 eller contact@bycortsen.com.