VIN-/JUICEMENU

Lad os sørge for afstemt vin/juice for den perfekte helhedsoplevelse

Vi tilbyder tre afstemte vinmenuer og en alkoholfri juicemenu.

Vinmenu vol. 1

DKK 900,- pr. person

Denne vinmenu indeholder særligt udvalgte kvalitetsvine, som i forening med maden leverer en unik gastronomisk oplevelse.

Vinmenu vol. 2

DKK 1.900,- pr. person

Denne vinmenu består af vine i absolut særklasse, og denne menu er perfekt til dig, som ønsker at den skal have alt hvad den kan trække, til en aften i gastronomiens tegn.

Vinmenu vol. 999

DKK 5.000,- pr. person

Denne vinmenu består af allokationsvine og vine, som vi er inviteret til at forhandle. Glæd dig til at drikke nogle af de absolut sjoveste kanonslag sammen med dine yndlingsmennesker.

Alkoholfri juicemenu

DKK 500,- pr. person

Som alternativ til afstemt vinmenu, tilbyder vi juicemenu, hvis hele - eller dele af - selskabet ønsker et alkoholfrit alternativ.

Ønsker du selv at stå for vinen, er du mere end velkommen til det. Når du selv står for vinen står du, som udgangspunkt, også selv for håndtering af vinene.

GÅ TIL BESTILLING

BORDDÆKNING

Fuldend det æstestiske udtryk med vores borddækning

Vi tilbyder, at stå for borddækningen. Det betyder, at vi medbringer alt service og bordpynt, dækker op og tager opvasken med os hjem igen.

Borddækning

DKK 240,- pr. person

- Alle tallerkener (medbringer vi altid)
- Vandglas
- Vinglas (Spiegelau Definition serie)
- Bestik
- Vandkarafler
- Stofservietter
- Blomster (sæsonens buket)
- Levende lys

Hvis du selv vælger, at stå for borddækningen, så medbringer vi blot tallerkener. Det gør vi altid, og det er en del af kuvertprisen.

GÅ TIL BESTILLING

Praktiske informationer

I menuprisen er følgende inkluderet:

Kok og personale til tilberedning, anretning, præsentation, servering og afrydning af maden
Alle tallerkener
Rengøring/oprydning af køkken ved endt service

Ved tilkøb af vinmenu/juicemenu inkluderer følgende også:

Afstemt vinmenu (estimeret 1½ flaske pr. person) / afstemt juicemenu
Åbning af flasker samt præsentation, skænkning og afrydning

Ved tilkøb af borddækning inkluderer følgende også:

Se ovenstående under "Borddækning"
Opdækning på dagen
Efterfølgende opvask

Såfremt du vælger at tilkøbe både vin-/juicemenu samt borddækning, skal du ikke sørge for andet end bord med tilhørende stole og en eventuel dug til bordet. Så kommer vi med resten og tager hånd om al eksekvering

Som udgangspunkt er menuerne faste. Tag kontakt til os, såfremt du har en forespørgsel på en ændring. Hvis du ønsker en helt skræddersyet menu, skal du se på vores Tailor Made-koncept.

Ja, det gør vi. Når du booker din private dining, så anmærk gerne eventuelle allergier.

Som minimum 6 personer. Om ikke andet, skal du betale for 6 personer, selv hvis I f.eks. er 4 personer.

Alternativt anbefaler vi, at du køber vores take away-koncept, som kan bestilles ned til 2 personer, hvor 90% af menuen er færdigt anrettet ved modtagelse. Det vil sige, at du blot selv skal lægge sidste hånd på menuen, da vores kokke har lavet det store forarbejde.

Middagen tager 3,5 - 5 timer afhængig af menuvalg og selskabets størrelse.

Vi ankommer 1-2 timer før middagsstart afhængigt af setuppet, hvilket koordineres ved booking, med din kontaktperson fra by Cortsen.

Efter sidste servering er taget af bordet, tager det os ca. 30 min at rydde af, rengøre køkkenet og pakke sammen.

Det køkken, du har til rådighed, skal som minimum indeholde ovn (og tilhørende plader), komfur (og tilhørende gryder/pander), skærebrætter og andre essentielle køkkenredskaber, såsom piskeris, køkkenknive, bagepair osv. Derudover må der gerne være en lille smule fryseplads, såfremt der er elementer, der skal på frost, i den valgte menu.

Hvis ikke der er et funktionelt køkken på adressen, er det vigtigt, at vi bliver informeret herom.

Desuden får vi brug for bordplads til anretning. Forestil dig det antal, som I er til arrangementet - det samme antal af tallerkener skal kunne sættes op til anretning på samme tid. Og ellers finder vi en god løsning i fællesskab.

Vi har mulighed for, at åbne vores selskabslokale til jeres private dining.

Prisen er DKK 15.000,- for al lokaleleje og rengøring. Når I afholder jeres private dining hos os, følger vores borddækningspakke á DKK 240,- (pr. person) automatisk med i bookingen.

Du har fortsat mulighed for selv, at stå for indkøb af vinene (som havde det været hjemme ved dig). Vi opkræver DKK 400,- pr. flaske for håndtering (servering/afrydning) af de vine, som du medbringer. Måske I også kunne blive fristet af vores vinotek, med +800 flasker, som vil være muligt at tilkøbe på aftenen.

Tag kontakt til os og forespørg på tilgængeligheden på contact@bycortsen.com / tlf. 71 74 15 77.

Det siger vores kunder

Phillipp Sendek - anmeldelse af Tailor Made arrangement for Occhio

Philipp Sendek, Head of Events at Occhio GmbH

The catering services provided were exceptional, with delicious food and impeccable presentation. We were impressed by their professionalism and attention to detail, making our event a true success!

Jesper Østergaard, CEO Reitan Convenience Denmark A/S

Kulinarisk oplevelse i verdensklasse
Der findes utvivlsomt en del restauranter i verden, som giver sublime oplevelser – men at kunne få dem hjemme privat, i egne private omgivelser, er en sjældenhed. Men det er muligt med ”By Cortsen”. Mads og hans dedikerede team har adskillige gange leveret fuldstændigt unikke kulinariske oplevelser hjemme hos mig – såvel for familie, venner som for arbejdskolleger.

Jonas Gram, The Macallan Brand Ambassador Nordics

Mads Cortsen har gang på gang begavet os med enestående madoplevelser, hvor han mestrer kunsten at forene mad og historie på en sublim og velfunderet måde. Hans imponerende tilgang til madlavning og hans omfavnende madunivers formår altid at fange vores opmærksomhed og vi føler os altid trygge i hans kyndige hænder, når han sætter sit brillante præg på menuen

Jesper Sabroe, Group CFO hos FOSS

Cortsen leverer en ekstraordinær oplevelse hver gang. Forberedelsen, menuen og servicen er i top hver eneste gang! Mine gæster bliver altid forkælet fra A til Z, og Cortsen går den ekstra mil for at imponere selv erfarne gourmet-nørder. Alle kan mærke, at de elsker det. Det er passion.

Tak for de mange oplevelser i verdensklasse - jeg glæder mig allerede til det næste arrangement!

Niels Josephsen, Partner, Deloitte

Maden er helt i særklasse - både på det visuelle og på smag; anderledes, utraditionel og interessant. Cortsen Dining er en helhedsoplevelse, som man trygt kan vælge, og som vil blive husket længe efter.

Keld Bordinggaard

Mads lavede en helt ekstraordinær gastronomisk aften med sine kreative og sublime serveringer. Altsammen i en vidunderlig intim og hjemlig atmosfære. Tak for mad, Mads!

Kasper Hjulmand

En helt sublim helstøbt oplevelse. Fra første til sidste fløjt satte Mads nye standarder med både mad og vinsammensætning. Både for private venner og til netværk og kunder kan Mads anbefales. Det var ubeskriveligt fantastisk. Tak for mad og drikke, Mads. Kan ikke vente til næste gang

Jesper Buch

At være vært har fået en helt ny betydning efter at have haft Mads forbi! Det er bestemt ikke sidste gang jeg gør det her… Fabelagtig!

Mikkel Lomholt, CEO, ShareWine

Vi har flere gange benyttet Cortsen Dining til vigtige kundemøder og til forkælelse af vores medarbejdere, og det er en kæmpe succes hver gang. Cortsen Dining præsenterer mad i særklasse og sørger for ALT. Det eneste vi skal gøre er, at nyde den fantastiske mad og koncentrere os om vores mødeagenda.

Tanya Stenz, Director of Strategy & Development, European Sperm Bank

I har skabt et virkelig stærkt koncept, der ikke alene byder på fremragende mad og vin, men også historiefortælling, skænhed, ægte passion og ikke mindst en full-service pakke, så man blot kan læne sig tilbage og nyde showet uden at skulle hverken lave forberedelser eller nogen oprydning. Vi vender helt sikkert tilbage.

Rambøll, Danmark

Vi har haft fornøjelsen af at have Cortsen Dining ude til Private Dining for vores globale leadership team i SSC, Rambøll Management Consulting. Det var en yderst delikat oplevelse med glade smil rundt om bordet, da I var med til at vise dansk gastonomi på højeste niveau for vores internationale kollegaer. Det blev taget rigtig godt imod!

Marie Ihlemann, Director, Brand & PR, Louis Poulsen

Vi havde en ambition om at vores udenlandske kunder skulle opleve Dansk gastronomi med de bedste råvarer. Vi ønskede en intim og afslappet atmosphere i hjemlige omgivelser. Mads brillerede med den ene smukke og smagfulde servering efter den anden. Stor oplevelse og dansk når det er bedst!

Mogens Nørgaard Mogensen - CEO PwC anmeldelse

Mogens Nørgaard - CEO PwC

Det har endnu engang været en udsøgt fornøjelse at have By Cortsen på besøg - mad af allerhøjeste klasse og super flot og venlig betjening. Bedre kan det simpelthen ikke gøres. Klasse!!!

Johan Bülow

Mads er et godt eksempel på at alt er muligt, så længe man leverer noget godt og ærligt. Noget som er prisen værd. Tak for mad Mads. Jeg glæder mig allerede til næste gang…

Mikkel Boe Følsgaard

Det er den mest intime gourmet oplevelse jeg har oplevet. Mads er en kunstner i køkkenet og at få hans gennemtænkte og vanvittig lækre serveringer i private omgivelser giver den totale oplevelse af at kunne fokusere på maden og hyggen.

Ken Tellefsen

Mads Cortsen er ALT for ung til at han burde kunne lave så fucking god mad!

Sebastian Dall

Jeg har spist på både 2 og 3 stjernet Michelin Restauranter rundt om i verden, og alligevel er det nogle af de absolut bedste serveringer jeg har fået. Fuldstændig fantastisk oplevelse!

Erik J. Møller

Top lækker mad, fremragende service, servering og arbejde bag kulissen og sjov, kvik og kæk præsentation af menu. I gør tingene på jeres måde – og den er både enestående og unik. Tak for mad.

Rune Spliid, Commercial Director,
Rare Wine

Mads Cortsen og hans talentfulde team er mestre i at fortrylle smagsløgene med deres kulinariske kreationer, som hylder sanserne og stræber efter perfektion i hver tallerken. Deres verdensklasse service er også uovertruffen. Vi hos RareWine har gentagne gange nydt godt af deres ekspertise, både på Mads’ sted og ved deres besøg hos os. En oplevelse hos Mads Cortsen og hans team er en rejse gennem gastronomisk nydelse og uforglemmelige øjeblikke. Jeg anbefaler varmt Mads og hans team for deres enestående bidrag til kulinarisk kunst og uforglemmelige smagsoplevelser.

Amalie Chas Madsen, Procurement Manager, Fujitsu A/S

Vi havde benyttet os af ByCortsen til vores inhouse firma julefrokost 2023. Forventningerne var høje, og på trods af det blæste holdet os bagover på både mad og service. De satte en tårnhøj standard for aftenen, og det blev en oplevelse vi sjældent vil glemme. Vi ser frem til fremtidige oplevelser med dem!

HJERTEBARNET

PRIVATE DINING BY CORTSEN

HVAD ER EN PRIVATE DINING?

Prestige

Prestige+

VIN-/JUICEMENU

BORDDÆKNING

Praktiske informationer