1x Take Away menu passer til 1 person, og består af en 3-retters menu med 3 snacks. Minimumsbestillingen er 2x kuverter.
Vi laver retterne med udgangspunkt i de absolut bedste råvarer, og sammensætter en menu, der kræver minimal indsats fra dig og dit køkken. Der er ingen grund til at knokle i timevis i køkkenet, når du i stedet kan bruge tiden sammen med dine gæster og dem du holder af — det synes vi i hvert fald ikke.
Menuerne skifter hver 3. måned, og det er derfor den valgte dato der afgør hvilken menu du får.
Vores Take Away menu udbydes på fredage og lørdage, dog med undtagelse af helligdage.
Det er der ja - vi tilbyder personlig levering i hele Danmark (dog kun brofaste øer) fra 99,-.
Din ordre bliver leveret på din oplyste adresse ml. kl. 08:00-18:00 på dagen for bestilling. Chaufføren ringer lidt inden levering - så du ved, at din mad er lige på trapperne.
Hvis du ikke er hjemme ved levering, så stiller vi blot kassen med din ordre udenfor, og maden holder sig fint kølig til du er hjemme.
Take Away menuerne skal afhentes på dagen for bestilling hos os på Jernholmen 45M, 2650 Hvidovre. Fredage er afhentning ml. kl. 15:00-17:00 og lørdage er afhentning ml. kl. 13:00-15:00.
Menuerne skal serveres enten på dagen eller dagen efter — de må ikke stå længere end det.
Sagtens. Menuerne skal serveres enten på afhentningsdagen eller dagen efter — de må ikke stå længere end det. Det eneste der er vigtigt er, at afhentningsdatoen er sat rigtigt, altså til den dag du ønsker at afhente dine menuer.
Ved tilberedning kræver det en ovn og minimum ét blus, men generelt kræver menuerne minimal indsats i køkkenet, både hvad angår tid og udstyr. Forretten og desserten er 95 % færdige, og her skal der kun lægges den allersidste hånd på anretningen. Snacksene og hovedretten kræver en smule tilberedning, men det vil stadig være minimalt. Vi har pillet, snittet, braiseret, tilsmagt, bagt, emulgeret og alt hvad dertil hører for at fremtrylle et godt, veltilberedt måltid, så I "kun" skal færdiggøre menuen og nyde en storslået aften i Jeres gæsters selskab. Sammen med dine Take Away menuer får du en komplet guide til hvordan hver enkelt servering skal tilberedes og ikke mindst anrettes.
Du skal ca. afsætte 30-45 minutter på hele middagen. Hovedretten kræver en smule mere tilberedelse end de andre serveringer, men det vil stadig være minimalt, da vi har forberedt så meget som overhovedet muligt, så du i stedet kan bruge tiden sammen med dine gæster.
Nej - du får lov til at beholde den service som følger med ordren.
Dog er der en lille gave på højkant, hvis du vælger at tilbagelevere servicen hos os på Jernholmen 45M, 2650 Hvidovre eller give chaufføren det med retur til næste Take Away levering. Læs mere her under "Tilbagelevering af service".
Vi kan desværre ikke imødekomme bestilling af veganske Take Away menuer.
Vi gør vores bedste for altid at lave alternativer til gæster med særlige allergier, men vi kan ikke garantere, at det kan lykkes, da det kommer an på allergien og den specifikke menu. Tag kontakt til os på contact@bycortsen.com eller tlf. +45 71 74 15 77 før bestilling.
Vi kan desværre ikke imødekomme bestilling af veganske Take Away menuer.
Nej, vinmenuen skal tilkøbes separat.
Læs mere om vinmenuen her: Tilkøb vinmenu
1x vinmenu passer til ca. 4 personer, så er I eksempelvis 6 personer, anbefaler vi, at I tilkøber 2x vinmenu osv.
Læs mere om vinmenuen her: Tilkøb vinmenu
Ja, det kan du sagtens. Du kan bestille et gavekort her, så sender vi dig et fint gavebevis, som du kan give til en du holder af.
Ja det kan du sagtens. Vores Take Away menu er perfekt til større selskaber, da størstedelen af menuen er klar ved modtagelse. Dog vil vi alligevel anbefale, at hvis du bestiller til mere end 15 personer, så vil det være fint med en hjælpende hånd eller to i køkkenet.
Hvis du ønsker at bestille til et selskab på 20+ personer, så skal du kigge på vores Eventcatering.
Der er snacks til 1-2 personer i hvert produkt - alt afhængig af hvor lækkersulten du er.
Ja. Alle snacksene og tilhørende cremer er klar til at blive spist når de modtages. Simpelt, let og lækkert.
Ja, hvis du vælger levering, så sender vi snacksene med den udvalgte distributør, som leverer i hele Danmark.
Vi sender snacksene indenfor 1-2 hverdage og vi benytter udvalgte distributører, der leverer snacksene indenfor 1-4 hverdage.
Ja, det kan du - din ordre kan dog kun afhentes på torsdage ml. kl. 13:00 - 16:00 på Jernholmen 45M, 2650 Hvidovre. Hvis du vælger afhentning ved bestilling, så modtager du en mail når de er klar til afhentning hos os.
Alternativt tilbyder vi levering, hvor vi afsender indenfor 1-2 hverdage og derefter vil der være leveringstid på 1-4 hverdage med den valgte distributør.
Du kan se snackens holdbarhed i bunden af æsken.
Ja, det kan du sagtens. Du kan bestille et gavekort her, så sender vi dig et fint gavebevis, som du kan give til en du holder af.
Vi afholder alle Torsdags-X og Masterclasses hos os på Jernholmen 45M, 2650 Hvidovre.
Vi tester nye serveringer, hvor du, dit selskab og de øvrige gæster får mulighed for at bedømme og udvælge de bedste serveringer til vores kommende menuer.
Vi afholder Masterclasses med Mads hos os, hvor man kan komme til en lærerig aften i køkkenet. Her vil Mads dele tips og tricks til wow-faktor, og man kan vælge mellem to temaer til ens Masterclass (afgøres af datoen der vælges). Der vil både være madlavning og middag, hvor de tilberedte serveringer nydes med et godt glas vin.
Vi byder på 8 kreative serveringer til DKK 750,- pr. person. Hertil kan tilvælges afstemt vin- eller juicemenu til DKK 400,- pr. person. Der kan også blot vælges mad og ingen drikkevarer. Læs mere her.
Hvis der bestilles pladser til 4 personer eller derover, så tildeles I et særskilt bord. Ellers vil I sidde med andre skønne gæster.
Du får særlig adgang til vores gastronomiske univers, hvor du får først besked omkring nye menuer, konkurrencer, særarrangementer samt tips og tricks fra køkkenet.
Du kan blive GULD-medlem for kun 100,- om måneden, hvor du får særlige priser på vores koncepter, workshops, en årlig overraskelse og meget mere. Læs mere om GULD-klubben lige her.
Medlemskabet er personligt og kan kun benyttes af ejeren af kortet.
Ja, det gør du. Vi fremsender dit fysiske (metal)kort med posten indenfor 3 hverdage lige efter du har oprettet dig som medlem, og du kan forvente at modtage dit kort indenfor 10 hverdage.
Vores Nytårsmenu by Cortsen 2025 består af 4 snacks og 3 retter. Du kan se hele menuen lige her.
Du kan afhente dine nytårsmenuer ved dit valgte pick-up point den 30. december 2025.
Hvis du har valgt personlig levering af dine nytårsmenuer, så leverer vi til din hoveddør den 30. december 2025 ml. kl. 08:00-21:00.
Hvis du ønsker at kende det specifikke tidsrum for modtagelse af dine nytårsmenuer, så anbefaler vi dig at vælge afhentning.
Det kan du i hvert fald.
Vi tilbyder tilkøb af et brag af en Nytårs vinmenu, Selected by Cortsen Caviar, Japansk Wagyu A-4, nytårschampagnen og meget mere. Du kan bestille dine tilkøb lige her.
Vi kan desværre ikke lave ændringer i nytårsmenuen, men vi har lavet en guide over hvad du skal undgå, hvis du har en af følgende allergier/specielle behov:
Gluten:
Tærte (1. snack), toast (4. snack), brød (forretten), Beef Wellington og løgchip (hovedretten) og browniebund (dessert)
Køkkenchefen anbefaler:
Til 1. snack kan tærteskallen udskiftes med chips og til 4. snack kan der laves glutenfri toast eller også bruges chips. Forretten kan sagtens nydes uden brød, men ellers kan du altid lave eller købe glutenfrit brød hertil. Alt efter hvor allergisk du er, så kan butterdejslaget tages af oksemørbraden, så det blot er oksemørbraden der er tilbage, men hvis du er meget allergisk, så anbefales det, at der selv tilberedes et andet protein. Derudover kan løgchips blot udelades. Desserten er desværre allerede færdiganrettet ved modtagelse, hvor det er browniebund, så her vil det være bedst at udskifte desserten helt, hvis du har glutenallergi.
Skaldyr:
Caviar en surprise (2. snack) samt hovedelement og sauce (forretten)
Køkkenchefen anbefaler:
Caviar en surprisen er færdiganrettet ved modtagelse og hele bunden er et lag af krabbe, så denne kan desværre ikke nydes som skaldyrsallergiker. Derfor anbefales det at købe blinis og caviar eller Snacks by Cortsen, som kan nydes i stedet for. Forretten skal udskiftes til noget andet, da både retten, som er færdiganrettet ved modtagelse, og saucen dertil, indeholder skaldyr. Brødet og de to slags smør kan nydes hertil.
Bløddyr:
Menuen indeholder ikke bløddyr.
Laktose:
Caviar en surprise (2. snack), brød og ostecreme (4. snack), smør, pure og hummerbisque (forret), hønsesouffle og butterdej i Beef Wellington, sauce, løgchip og kartoffelpure (hovedret), Baked Alaska (hele desserten)
Køkkenchefen anbefaler:
Da caviar en surprisen er færdiganrettet og indeholder peberrods panna cotta, så kan denne desværre ikke nydes. I 4. snack kan skinken nydes i sin rene form eller der kan tilføjes et sprødt laktosefri element. Forretten er desværre færdiganrettet ved modtagelse, sammen med puréen, men alt efter hvor allergisk du er, så kan denne del skrabes af tallerkenen og brødet kan nydes dertil med lidt olivenolie. Med hovedretten og desserten, vil det desværre mere eller mindre være hele serveringen, som du ikke kan spise, hvis du er laktoseintolerant.
Pescetar:
Confiteret andebryst (3. snack), parmaskinke (4. snack) samt Beef Wellington og sauce (hovedret)
Køkkenchefen anbefaler:
Da den 3. snack er et spyd med confiteret and, vil det desværre være hele snacken, som du ikke kan spise som pescetar. Der anbefales at købe en Snacks by Cortsen variant som alternativ til denne snack. Til 4. snack kan toast nydes med ostecreme og til hovedretten anbefales det at købe fisk og lave egen sauce (det kunne eks. være havtaske og en god sauce blanquette) og nyde resten af garnituren dertil.
Gravid:
Tun (1. snack), Beef Wellington (hovedret)
Køkkenchefen anbefaler:
Vi følger Fødevarestyrelsens kostråd med hensyn til, hvad gravide ikke kan spise. Den 1. snack med tun kan desværre ikke nydes og her anbefales det, at udskifte denne med en Snacks by Cortsen variant. Dit stykke Beef Wellington kan blot få lidt ekstra tid i ovnen, så det er helt gennemstegt.
Nøddeallergi:
Ristede hasselnødder (smør i forretten)
Køkkenchefen anbefaler:
Vi river ristede hasselnødder udover vores brunede smørcreme, men du kan nyde den anden smør, hvidløgssmøren, og evt. lave din egen ekstra smør eller bruge olivenolie til brødet.
OBS: Det vil desværre være størstedelen af menuen, som du ikke kan spise, hvis du er vegetar eller veganer, og vi anbefaler derfor, at du ikke bestiller menuen og finder et andet skønt alternativ.
... er du hjerteligt velkommen til at kontakte os på contact@bycortsen.com eller ringe på tlf. 71 74 15 77
