760,00 kr.
LANDSDÆKKENDE TAKE AWAY BY CORTSEN – FREDAGE OG LØRDAGE
Ved forespørgsler på øvrige ugedage (til større selskaber), tag venligst kontakt til os på tlf. 71 74 15 77 / contact@bycortsen.com.
Bestil Gourmet Take Away by Cortsen, og brug tiden sammen med dine gæster fremfor i køkkenet. En højgastronomisk Take Away oplevelse, der er lige til at tage med hjem og nyde i private omgivelser, som et alternativ til det gode restaurantbesøg.
Med Take Away by Cortsen får du en eksklusiv 3 retters gourmet menu med 3 indledende snacks, der kræver minimal indsats i køkkenet, og som tager udgangspunkt i de absolut bedste sæsonaktuelle råvarer.
90% af menuen er færdig ved modtagelse, hvorfor du kun skal lægge hånd på de sidste 10%, som består af opvarmning og anretning.
Læs mere om praktiske detaljer nedenfor, såsom Afhentning, Levering, Guide til tilberedning og anretning, Tilkøb til din menu samt Tilbagelevering af service – i bæredygtighedens tegn.
Vi tager hensyn til alle allergier og specielle behov (dog ikke veganerkuverter), såfremt du bestiller til 4 personer eller derover. Hvis du laver en bestilling til indeværende uge, bedes du venligst tage kontakt til os på forhånd, da vores forberedelser er igangsat, og vi derved ikke kan love, at det kan lade sig gøre.
Du kan vælge at afhente din Take Away ordre hos os (Jernholmen 45M, 2650 Hvidovre) (fredage ml. kl. 15:00-17:00 og lørdage ml. kl. 13:00-15:00).
Hvis du afhenter dagen før, du skal servere maden, så skal maden flyttes fra termokasserne til køleskabet.
Hvis du afhenter på selve dagen for arrangementet, så kan maden blot blive i termokasserne, hvor det holder sig køligt indtil det skal bruges.
Vi leverer i hele Danmark, og til kun DKK 99,- hvis du bor i København, Odense, Aarhus eller Aalborg. Bor du ikke i en af de fire byer, koster det dig kun DKK 249,- uanset hvor i landet.
Levering foregår på den valgte dato ml. kl. 08:00-18:00, og du bliver ringet op af vores chauffør, når vi er på vej. Hvis du ikke er hjemme ved levering, så stiller vi blot kassen med din ordre udenfor, og maden holder sig fint kølig til du er hjemme.
Hvis du får leveret din mad dagen før, du skal servere maden, så skal maden flyttes fra termokasserne til køleskabet.
Hvis du afhenter på selve dagen for arrangementet, så kan maden blot blive i termokasserne, hvor det holder sig køligt indtil det skal bruges.
Ved tilberedning kræver det en ovn og minimum ét blus, men generelt kræver menuerne minimal indsats i køkkenet, både hvad angår tid og udstyr. Du kommer maksimalt til at bruge 30-45 minutter i køkkenet, når du bestiller vores eksklusive menu. Primært til opvarmning af sauce, protein (i ovn) og den sidste anretning.
Vi har pillet, snittet, braiseret, tilsmagt, bagt, emulgeret og alt hvad dertil hører for at fremtrylle et godt, veltilberedt måltid, så du “kun” skal færdiggøre retterne og nyde en storslået aften i dine gæsters selskab.
Ved modtagelse af din Take Away ordre følger grundig tilberednings- og anretningsguide. Hvis du ønsker at være et step foran, kan du med fordel også tilgå guiden her.
Videoguide – se den fulde gennemgang af menuen her
Tilberedningsguide – se guiden her
Anretningsguide – se guiden her
Vi har sørget for, at du både kan tilkøbe den afstemte vinmenu, Selected by Cortsen caviar, Japansk Wagyu A-4 og Champagne. Du kan læse mere og bestille dine tilkøb her.
Forretten i menuen er anrettet på tallerkener fra os.
Vi arbejder løbende på at gøre vores Take Away koncept mere bæredygtigt. Gennem årene har vi reduceret brugen af plastemballage markant, og i dag anretter vi altid dine forretter på tallerkener fra os, netop for at minimere engangsforbruget og gøre det endnu lettere for dig. Vi ved dog selvfølgelig, at ikke alle har plads eller lyst til at få mere service i køkkenskabene derhjemme. Derfor har vi indført denne returordning, så vi i fællesskab kan skabe en mere ansvarlig måde at nyde gastronomi i særklasse i egne rammer.
Hvis du vælger at tilbagelevere forretstallerkener (valgfrit med termokassen) til os, så sørger vi for en lille gave som tak. Din gave afhænger af hvor mange kuverter du har bestilt:
Der kan tilbageleveres på følgende måder:
SNACKS:
Havets guld
Pocheret Gillardeau østers med passionsfrugt og Platinum caviar
Sprød mini tærte med kammusling i peberrod
Hånddykket kammusling i peberrod med fingerlime, infuseret nashipære og yuzumayonnaise
Vores yndlings charcuteri
Sortfodsskine, coppa, chorizo og røget vildt
BRØD & SMØR:
FORRET:
HOVEDRET:
DESSERT:
SNACKS:
Sprød mini tærte med marmoreret tun
Rødtun med modnet soya, yuzu kosho og sesamcreme
Krabbesalat i agurk og basilikum
Taskekrabbe rørt med græsk basilikum, citrus og infuseret nashipære
En klassisk mundfuld fra 80’erne
Med sortfodskinke serveret med marineret melon, olivenolie og knust batakpeber
BRØD & SMØR:
FORRET:
HOVEDRET:
DESSERT:
SNACKS:
Cantaloupe melon med caviar
Cantaloupe med caviar, hasselnøddeolie, pebret friskost, ristede pinjekerner og syre
Laksetoast med sylt og lir
Toast med koldrøget og grillet laks, dildemulsion, syltede bladselleri og citruscreme af karamelliserede Amalfi citroner
Vores yndlings charcuteri
Vores yndlings charcuteri med sortfodsskine, coppa, chorizo og røget vildt
BRØD & SMØR:
FORRET:
HOVEDRET:
Et arrogant grillspyd
Marineret wagyu kvæg, duroc gris og kyllingekroket på spyd. Serveret med minitærte fyldt med nye kartofler, sommergrønt og sauce bordelaise
DESSERT:
SNACKS:
Hummer i spicy tomat
Tærte med dansk hummer med tomat, rød fingerlime og kimchi
Østersperle med passionsfrugt
Pocheret østers rørt med pebret cremefraiche, lime og lir. Anrettet med passionsfrugt, caviar og fingerlime
Vores yndlings charcuteri
Vores yndlings charcuteri med sortfodsskine, coppa, chorizo og røget vildt
BRØD & SMØR:
FORRET:
HOVEDRET:
DESSERT:
