Opskrift
HUMMERTÆRTE MED GRØNNE JORDBÆR OG SYRLIGE RABARBER
Ingredienser
- 1 stk kogt dansk hummerhale og kløer
- 1 spsk tomatiseret mayonnaise (en god købe-mayo og lidt kvalitets tomatpure kan gå an)
- 8 stk mini tærteskaller (eksempelvisaf friteret wontondej)
- 4 stk grønne jordbær
- 1 spsk salt-syltede rabarber i små tern
- Salt, peber og citrus til tilsmagning
- Lidt purløgsblomster til anretning
Sådan gør du
- Befri hummerhalen for tarm og fjern de brusk agtige blade der er i hummerkløerne. Hak kødet til en salat og mix med den tomatiserede mayonnaise. Smag hummersalaten til med salt, peber og citrus
- Fordel hummersalaten i tærteskallerne
- Skær de grønne jordbær ud i 6 skiver pr. jordbær. Placer 3 skiver af de grønne jordbær ovenpå hummersalaten i hvertærteskal
- Med en lille pincet eller teske fordeles 3-5 små stykker af den syrlige rabarber mellem jordbærskiverne
- Pynt de små tærteskaller med lidt purløgsblomst og server dem straks for dem du holder af
-
