950,00 kr.
LANDSDÆKKENDE
AFHENTNING & LEVERING DEN 30. DECEMBER 2026
MIN. 2 PERSONER
10 g Selected by Cortsen Caviar pr. kuvert og 1 flaske champagne oveni ordren ved bestilling til og med den 14. oktober kl. 23:59.
Vi har sammensat en nytårsmenu, bestående af 3 snacks og 3 retter, hvor den har fået alt hvad den kan trække med gode råvarer og kærlighed.
Vi har sørget for, at der er mulighed for en afstemt vinmenu, så du sikrer dig og dine gæster den perfekte helhedsoplevelse. Vinmenuen er sammensat i samarbejde med de dygtige mennesker fra Erik Sørensen Vin, og du kan læse meget mere om hver enkelt vin i menuen lige her.
Derudover kan du tilføje andet lir, såsom Selected by Cortsen Caviar, nytårschampagnen, Japansk Wagyu A-4, Snacks by Cortsen og blinis.
Ved tilberedning kræver det en ovn og minimum ét blus, men generelt kræver menuen minimal indsats i køkkenet, både hvad angår tid og udstyr. Du kommer maksimalt til at bruge 30-45 minutter i køkkenet, primært til opvarmning af sauce, protein (i ovn) og den sidste anretning.
Vi har pillet, snittet, braiseret, tilsmagt, bagt, emulgeret og alt hvad dertil hører for at fremtrylle et godt, veltilberedt måltid, så du “kun” skal færdiggøre retterne og nyde en storslået aften i dine gæsters selskab.
Ved modtagelse af din nytårsordre følger grundig tilberednings- og anretningsguide, som du bør gennemgå med det samme ved modtagelse af maden. Heri finder du en tjekliste, så du kan være sikker på, at du har alt hvad du skal bruge.
Hvis du ønsker at være et step foran, kan du med fordel også tilgå guiden her.
Tilberedningsguiden finder du lige her
Anretningsguiden finder du lige her
Vi kan desværre ikke tage hensyn til allergier/specielle behov ved bestilling af nytårsmenuen, men vi har lavet en guide til hvad du skal undgå, hvis du har en af følgende allergier/specielle behov:
Gluten:
På vej…
Køkkenchefen anbefaler:
På vej…
Skaldyr:
På vej…
Køkkenchefen anbefaler:
På vej…
Bløddyr:
Menuen indeholder ikke bløddyr.
Laktose:
På vej…
Køkkenchefen anbefaler:
På vej…
Pescetar:
På vej…
Køkkenchefen anbefaler:
På vej…
Gravid:
På vej…
Køkkenchefen anbefaler:
På vej…
Nøddeallergi:
På vej…
Køkkenchefen anbefaler:
På vej…
OBS: Det vil desværre være størstedelen af menuen, som du ikke kan spise, hvis du er vegetar eller veganer, og vi anbefaler derfor, at du ikke bestiller menuen og finder et andet alternativ til årets sidste aften.
Vi leverer i hele Danmark:
Levering foregår den 30. december ml. kl. 08:00-21:00. Du bliver kontaktet af chaufføren, når vi er lige på trapperne. Hvis du ikke er hjemme ved levering, så sætter vi ordren udenfor din hoveddør i en termokasse, således maden kan holde sig kølig indtil du er hjemme igen.
Hvis du bor i lejlighedskompleks eller på anden lokation, hvor ordren ikke kan sættes udenfor og du ikke forventer, at kunne være hjemme i hele tidsrummet, så anbefaler vi dig at vælge afhentning ved pick-up point.
Vi kan ikke give et mere konkret tidsrum for levering, heller ikke i dagene op til modtagelse.
Ved modtagelse af ordren anbefaler vi, at du læser anretningsguiden, som medfølger i termokassen, og herefter følger instrukserne til hvad der skal sættes på køl og frys.
Når du vælger afhentning af din nytårsordre, så vil det foregå den 30. december ved dit valgte pick-up point.
PICK-UP POINTS:
Sørg for at have dit ordre nr. klar, så du kan vise det ved afhentning.
Ved modtagelse af ordren anbefaler vi, at du læser anretningsguiden, som medfølger i termokassen, og herefter følger instrukserne til hvad der skal sættes på køl og frys.
Vi vil gerne sikre dig den bedst mulige helhedsoplevelse, og vi har derfor sammensat en afstemt vinmenu i et formidabelt samarbejde med de dygtige mennesker fra Erik Sørensen Vin. Vinmenuen passer til ca. 4 personer og står til 1.200,-. Se vinmenuen lige her.
Sammensætningen mellem serveringerne og vinene skaber rammerne for den fuldendte gastronomiske oplevelse til årets sidste aften.
De øvrige tilkøb, såsom Selected by Cortsen Caviar, Japansk Wagyu A-4 og nytårschampagnen kan findes lige her.
SNACKS:
BRØD & SMØR:
FORRET:
HOVEDRET:
DESSERT:
ANDET LIR:
Champagne Mangin & Fils Assemblage des Terroirs
Til snacks
Champagne Mangin & Fils Assemblage des Terroirs sætter barren højt fra starten med friske bobler og en saftig Meunier-frugt, der elegant skærer igennem caviar og frisk passionsfrugt i den pocherede østers. Champagnens fylde og cremede briochenoter giver det perfekte modspil til den grillede Hiramasa, sesamcremen og den sprøde toast. Den rene og friske syre og de fine bobler giver perfekt modspil til det fede, salte og røgede charcuteri og samler hele snackudvalget i harmonisk balance.
Bourgogne Blanc, Vincent Wengier, øko
Til forret
En Bourgogne Blanc med både friskhed og fylde er et naturligt match til den delikate kuller og den cremede hummerbisque. Vinens frugt og fine fadpræg går hånd i hånd med hummerens sødme, mens syren skaber balance til souffle, stegt brød og den rige bisque. De grønne og citrusprægede elementer i retten får samtidig et flot modspil fra vinens friskhed.
Liberty, La Barroche
Til hovedret
Vinen får lov til at spille op mod både kød, peber og trøffel – og kan mere end bære det! La Barroches kraftfulde, mørkfrugtede stil matcher oksefiletens intensitet, mens vinens krydrede karakter naturligt spiller sammen med pebersaucen og de aromatiske urter. Samtidig giver frugten en god kontrast til den salte, sprøde kartoffel og den dybe umami fra trøflen.
Malvasia Rosso Spumante Dolce, Vite Colte
Til dessert
Den sødmefulde og aromatiske Malvasia er et oplagt match til dessertens kombination af chokolade, vanilje, saltkaramel og passionsfrugt. De mørke bærtoner giver dybde til chokoladen, mens vinens sødme balancerer både den bitre chokolade og saltkaramellen. Den let perlende stil tilfører samtidig friskhed og gør afslutningen lettere og mere elegant.
