Nytårsmenu Vejle – Kulinarisk Håndværk Hjemme Hos Dig

Hos by Cortsen stræber vi efter at etablere nye standarder for nytårsmad. Vores mission er at eliminere kompromisset mellem bekvemmelighed og kulinarisk raffinement. Vores nytårsmenu repræsenterer ikke blot en praktisk løsning - det er en omhyggeligt kureret gastronomisk rejse, designet til at transformere din nytårsaften til en uforglemmelig kulinarisk begivenhed.

Ved at vælge vores nytårsmiddag i Vejle investerer du i ægte kvalitetstid med dine allerkæreste. Du undgår køkkenets stress og forpligtelser, hvilket muliggør din fulde deltagelse i celebrationen - præcis som nytårsaftenen fortjener det.

Sæsonens mest exceptionelle ingredienser og kulinarisk kreativitet
Fundamentet for din extraordinære oplevelse udgøres af vores køkkens innovative filosofi kombineret med vintermånedernes ypperste råvarer. Du oplever identisk restaurant-standard - blot i dine fortrolige omgivelser. Vi påtager os alle tidskrævende processer: rensning, skæring, langtidstilberedning, smagsjustering og bagning, således din premium nytårsmenu ankommer perfekt forberedt til den simple opvarmning og stilfulde præsentation. Dette frigør dig til udelukkende at fokusere på at nyde årets afsluttende måltid med et glas ædel champagne ved hånden.

SNACKS:

• Tuntærte med sesamcreme
• Caviar en surprise med krabbe, lir og sylt
• Spyd med confiteret and, shiitake svampe og solbær barbecue
• Sprød toast med modnet skinke og trøffelcreme

FORRET

• Mosaik af hummer og jomfruhummer, syltede grønne tomater, soltørrede tomater og tomatcreme. Serveres med bisque på flamberede hummerskaller i Macallan whisky
• Manitobabrød - Brunet smør med Piemontenødder, tomat og løgaske - Hvidløgssmør i lag med ekstra saltet citrussmør, fermenteret hvidløg med peber og karamelliseret Kina hvidløg

HOVEDRET:

• Beef Wellington med modnet oksefilet, Pommes Fondant med Pommes pure og køkkenchefens onde pebersauce

DESSERT:

• Baked Alaska med eksotisk parfait og brændt marengs