Gourmet nytårsmenu 2025 Aarhus – Eksklusiv nytårsmiddag ud af huset

Hos by Cortsen skaber vi kulinariske oplevelser, der transcenderer de traditionelle rammer. Vores filosofi bygger på, at ekstraordinær gastronomi ikke skal være forbeholdt restaurantens fire vægge. Vi bringer den samme passion for ingredienser, teknik og præsentation direkte til dit private rum - så du kan opleve nytårets fineste middag i dine egne omgivelser.

Når du bestiller nytårsmenu i Århus hos os, investerer du i mere end blot nytårsmad. Du køber dig fri fra køkkenets krav og skaber mulighed for at være fuldt til stede sammen med dine kære. Vores erfarne kokke påtager sig det komplekse håndværk, så din aften kan handle om det væsentlige.

Hvor kulinarisk excellence møder personlig service
Hver menu komponeres med samme omhyggelighed som vores restaurantoplevelser. Vi udvælger sæsonens ypperste råvarer og forarbejder dem med teknikker, der kræver års erfaring. Resultatet er en sammenhængende gastronomisk rejse ud af huset, der kræver minimal indsats fra din side, men leverer maksimal indvirkning på dine gæster.

SNACKS:

• Tuntærte med sesamcreme
• Caviar en surprise med krabbe, lir og sylt
• Spyd med confiteret and, shiitake svampe og solbær barbecue
• Sprød toast med modnet skinke og trøffelcreme

FORRET

• Mosaik af hummer og jomfruhummer, syltede grønne tomater, soltørrede tomater og tomatcreme. Serveres med bisque på flamberede hummerskaller i Macallan whisky
• Manitobabrød - Brunet smør med Piemontenødder, tomat og løgaske - Hvidløgssmør i lag med ekstra saltet citrussmør, fermenteret hvidløg med peber og karamelliseret Kina hvidløg

HOVEDRET:

• Beef Wellington med modnet oksefilet, Pommes Fondant med Pommes pure og køkkenchefens onde pebersauce

DESSERT:

• Baked Alaska med eksotisk parfait og brændt marengs